Question

白菜炖猪肉烹饪完白菜特别酸苦

Answer 1

问：白菜炖猪肉烹饪完白菜特别酸苦

答：您好，您说提出的白菜炖猪肉烹饪完白菜特别酸苦的问题解析如下： 白菜是一种发酵食品，在发酵过程中乳酸菌会产生具有酸味的乳酸，所以食用起来有发酸的味道。乳酸菌不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。 白菜发生腐败变质，导致发酸。引起白菜腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它答樱埋们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。食品质量降低，进而使食品发生变质和腐烂。由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后会引|起食源性疾病。 白菜炖猪肉是一道经典的家常菜，它的烹饪方法简单，但是要做出美味可口的白菜炖猪肉，还是需要一定的技巧的。首先，把猪肉洗净，切成小块，然后加入适量的盐、料酒、葱姜蒜、香菜等调料，把猪肉搅拌均匀，腌制半小时左右。把白菜洗净，切成小块，然后放入锅中，加入适量的盐、料酒、葱姜蒜、香菜等调料，烧开，煮至白菜变软。把腌制好的猪肉放入锅中，加入适量的水，大火清蚂烧开，转小火炖煮，直到猪肉变软。最后，把白菜和猪肉放入锅中，加入适量的盐、颂棚料酒、葱姜蒜、香菜等调料，继续炖煮，直到白菜变得酸苦，即可出锅。 正确的烹饪方法，白菜炖猪肉的口感才会更加鲜美，而不会太酸苦。