Question

过年都吃些什么菜？

Answer 1

家乡过年，必吃的几道菜有鱼、鸡、肉、大圆子、小圆子等等分别寓意为年年有余、吉祥如意、阖家团圆。
鱼：是合肥人过年家家不可缺少的主菜，有用元宝鱼、鳜鱼、鲫鱼等，寓意分别是“团圆发财”、“富贵有余”、“大吉大利”。鱼成为过年餐桌上的主角。鱼烧熟后放在长长的盘子里，隆重的摆上桌子。吃鱼也是很有讲究的，必须是辈分最长的人先动筷子，其他人才能吃。鱼必须要吃，“鱼卡落地，大吉大利”，但又不能全部吃完，表示年年有余，也不能翻身，忌讳咸鱼翻身不吉利。
鸡：“无鸡不成宴”是很多地方都有的讲究。年夜饭吃全鸡，寓意“吉祥如意、展翅高飞、飞黄腾达”，同时鸡有“家”的谐音，意味着吃鸡起是全家团圆的意思。过年拜神祭祖必须要公鸡，吃饭时一般都用老母鸡炖汤，每人喝一碗鸡汤，寓意吉祥如意。传说鸡为日中鸟，鸡鸣日出，带来光明，过年吃鸡能够驱逐妖魔鬼怪，给全家人带来健康幸福。
圆子：过年家家户户都要炸圆子，也是年夜饭桌子上最后一道必须的主菜，新年吃圆子寓意团团圆圆。过年吃圆子是有典故的，传说在唐朝，有对农民夫妇俩在除夕那天，用糯米加入各种馅，揉成圆形，放入锅里煮，正准备吃的时候，他们当兵的儿子突然回来了，一家人开开心心吃起来，他们的故事慢慢就在村里传开了，因此每年除夕夜都吃圆子，希望年年一家人都能团团圆圆在一起过年，享受幸福美好的生活。

Answer 2

一、过年做啥吃的

过年做啥吃的，这个时候有些吃的叫法有含义的。比如吃年糕表示为“年年高升”，吃红肉表示为“鸿运当头”，吃汤圆表示为“团团圆圆”;吃面表示为“长命百年”，吃鸡表示为“百事大吉”，鳝鱼与鸡还有表示为“龙凤呈祥”之意;白菜为“百财”;“南瓜代表“金”;萝卜代表“银”。

二、过年做好吃的的食谱

过年做好吃的的食谱!尽管非常多，但小编依然要推荐多种菜谱，各地做法可能不一样，当然主要的材料应该大致一样。

1.蒜泥炸虾

原料：基围虾、醋、葱花、蒜米、生姜、香油(吃辣的话，放点辣椒)。

制法：将基围虾背部划开，抽出虾肠，下油锅炸成金黄色捞起，锅留底油，把上述调料啊，浇在虾身上即成。

2.山药炖排骨汤

原料：山药、排骨、生姜、猪油。

制法：把水烧开，然后把排骨放进去撸一下。再倒水把水烧开，然后把山药放进去。等山药也煮熟了以后，再把撸过水的排骨倒进去，然后放入料酒、生姜、猪油等小火慢炖，直到炖开即可食用