Question

自制凉皮的做法

Answer 1

自制凉皮的做法如下：

材料准备：小麦淀粉、黄瓜、酱油、醋、糖、蒜蓉、水、盐、油、盘子、蒸锅、夹子等。

1、准备食材。

2、取一只碗，倒入1份小麦淀粉。

3、加入2份水，加入1勺盐。

4、锅中水烧热。放入一空盆，底刷薄薄一层油。

5、倒一勺小麦淀粉液。

6、快速转动盆子，均匀布满盆底。

7、盖上盖，稍焖一会，透过盖子能看见面皮起泡。

8、打开盖，用夹子夹住盆，倾斜45度，让锅里的热水进入盆中一些，晃一下。

9、夹住盆子，取出，放一装有冷水的大盆子中，盛一些冷水，再倒掉，放在冷水盆中。

10、放入冷水中，过一会儿，轻轻揭下。

11、黄瓜洗净，刨丝。

12、调酱汁，加入盐，酱油，醋，糖，蒜蓉调出自己喜欢的口味。

13、凉皮切条和黄瓜丝一起加入调味汁拌匀。