Question

阿胶糕的正确吃法

Answer 1

正确吃阿胶糕的方法是每天吃三到五片，不可多食。

虽然阿胶糕是一年四季都可食用的补品，但是吃阿胶糕，建议在冬季食用比较好。因为阿胶质地偏滋腻，而且自制的阿胶糕保质期较短，如果保存不当，在气温较高的环境下，很容易变质。

冬季寒冷气温低，阿胶糕不容易变质，人体活动较少就需要靠进食等方式增加热量，因此冬季比较是适宜吃阿胶糕的理想季节，而且阿胶糕每天吃三到五片即可，不可多食。

阿胶糕由阿胶制成。正宗阿胶具有黄透如琥珀色，或光黑如莹漆者为真，真者不作皮臭，夏日亦不湿软等特点。

挑选阿胶糕的正确方法

1、含量：阿胶净含量必须达35%以上。

2、外观：品质好的阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，呈暗红色。胶块质硬而脆，手掰稍用力即断；若将胶块用力拍在硬物上，会裂成数块，断面光亮，对光照射呈棕色半透明，无油孔、气孔。

3、气味：一块好的阿胶在初打开包装时，对胶块表面轻哈一口气，能闻到淡淡的清香味；粉碎后，也能闻到阿胶独有的清香味，夏日亦不湿软。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1～2分钟，打开后胶香味浓。伪品经以上检验，无胶香味，有腥臭味；于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮味。