Question

菌类可以冷冻存放吗

Answer 1

问：菌类可以冷冻存放吗

答：亲您好，已经帮你查询到结果；菌类可以冷冻存放，但不建议。 新鲜蘑菇如果想要保存时间长一些的话,是可以放到冰箱里冷冻保存的,冷冻室的温度比室内和冷藏温度要低得多,能暂时抑制细菌繁殖保持蘑菇不变质。 但是,由于新鲜蘑菇中含水量较多,其中的游离水在冷冻时会结合成冰晶,会破坏蘑菇中的生物组织,从而导致蘑菇中的营养流失,影响蘑菇的品质及口感,因此不建议新鲜蘑菇冷冻保存。

答：亲您好，已经帮你查询到结果；菌类可以冷冻存放，但不建议。 新鲜菌类如果想要保存时间长一些的话,是可以放到冰箱里冷冻保存的,冷冻室的温度比室内和冷藏温度要低得多,能暂时抑制细菌繁殖保持菌类不变质。 但是,由于新鲜菌类中含水量较多,其中的游离水在冷冻时会结合成冰晶,会破坏菌类中的生物组织,从而导致菌类中的营养流失,影响菌类的品质及口感,因此不建议新鲜菌类冷冻保存。