Question

煮牛肉放什么调料

Answer 1

煮牛肉需要放的调料如下：

工具/材料：牛肉、生抽、生姜、大葱、草果、白芷、桂皮、当归、料酒、菠菜、莲藕、海带、酥肉、白糖、香醋、香油、辣椒油、食盐、胡椒粉、鸡精。

1、准备一根牛骨和一大块牛肉用清水清洗干净，然后放在锅中焯水，焯水的时候加入适量的生抽和姜片，葱段，开小火煮10分钟左右。

2、准备一个黑色的草果，一段葱段，3个白芷，2-3片姜片，一小段桂皮备用。

3、在锅中倒入适量的清水，将焯好水的牛肉和牛骨放在锅中，然后将准备好的葱段和姜片还有香料都放进来，盖上盖子焖炖一个小时左右。

4、趁着熬汤的时候来准备点配菜，一把菠菜清洗干净，一块莲藕去皮切成片，一把海带切成条，再准备3-5个酥肉。

5、再来准备一块生姜切成末，一段小葱切成葱花装在碗中，在里面加入一勺白糖，适量的生抽，一大勺香醋，最后淋入适量的香油，喜欢吃辣的再放点辣椒油，搅拌均匀，料汁就准备好了。

6、这个时候的汤已经煮好了，将牛肉捞出来切成片装在碗中，剩下的骨头再煮一会。

7、另起一锅，在锅中倒入适量的牛肉汤，将切好的牛肉，海带，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，再加入半勺鸡精，2-3个当归，开大火煮10分钟左右，然后再将菠菜和莲藕放进来，煮2分钟左右关火出锅就可以了。