Question

北京十大著名小吃

Answer 1

北京十大著名小吃有糖葫芦、驴打滚、褡裢火烧、枣切糕、麻酱烧饼、糖卷果、糖火烧、艾窝窝、豌豆黄、糖耳朵。

1、糖葫芦岩含备

北京糖葫芦是当之无愧的北京“甜食之王”，嘎嘣一口咬上去，甜中裹着酸，刺激着我们的味蕾。现在常见的有扁扁的去核糖葫芦、山药豆糖葫芦、核桃仁糖葫芦、豆沙糖葫芦、各种水果糖葫芦。

2、驴打滚

驴打滚是老北京的一道传统特色小吃，呈现黄、白、红三色，层次分明，现在驴打滚除了豆沙馅外，还有枣泥、花生红糖、紫薯等馅，入口绵软，豆香馅甜，糯米软滑弹牙，香糯爽口。

3、褡裢火烧

褡裢火烧起源于清光绪年间，是老北京的传统名点，长条状的面皮中裹满馅料，外皮煎得焦黄，吃着又香又脆。现在的口味更加丰富，肉馅有牛肉、羊肉、猪肉，素馅有尖椒、大葱、酸豆角、西葫芦、白菜等，它们互相组合就衍生出了24种馅料。

4、枣切糕

枣切糕可以说是真正的老北京街边小吃，它主要是用江米或黄米制作的，主要是用手把一粒粒的米揉成一个整体，再往上边抹上枣泥馅或豆馅，当把面馅切开时，可以看到里边层次分明。

5、麻酱烧饼

非遗麻酱烧饼其实就是芝麻酱烧饼，主要就是用芝麻酱为馅料制作的，好的芝麻酱烧饼至少有十八层，每一层都有芝麻酱，每层都冒着热气，鼓着肚子，外层带有芝麻仁，切开断层清晰，吃着皮焦脆，内柔软。

6、糖卷果

北京小吃十三绝之一糖卷果，也是著名的清真传统小粗毁吃，深受女士的喜爱。它主要是用山药和大枣，搭配上桃仁、青梅、瓜仁等辅料制作的，焦黄的卷果裹上糖稀，撒上芝麻白糖，吃着酸甜可口。

7、糖火烧

别小瞧这个糖火烧，人家可是有着300多年历史的，早在明末清初就有人在做了，究竟里边要放多少老缺糖，用多大的火候都是有讲究的，好吃的糖火烧不是吃刚出炉，也不是吃热的，还是把它放在小木箱中或瓷坛中“圈”一两天，最好吃。

8、艾窝窝

艾窝窝是北京的一道清真风味小吃，色雪白，呈球状，质地粘软，小小的肚子里边包裹着芝麻、核桃仁、瓜子仁、青梅、山楂糕等纯天然食材，口感香甜。

9、豌豆黄

豌豆黄是北京的一道传统小吃，据说以前清宫的慈禧太后也特别爱吃，还成为了宫廷小吃。根据北京的习俗，农历三月三是要吃豌豆黄的，豌豆黄色泽浅浅黄黄，入口软软嫩嫩，舌润即化，味道香香甜甜，清清凉凉。

10、糖耳朵

糖耳朵也叫蜜麻花，是一种清真食品，因形状似耳朵而得名，炸好的糖耳朵棕黄油亮，吃蜜均匀，不酸口，质地松软绵润，吃着甜蜜可口。