Question

陶瓷锅好吗 砂锅和陶瓷锅的区别是什么

Answer 1

首先回答我这个问题之前要搞清楚什么是砂锅，还有什么是陶瓷锅？
按照现在的工艺，砂锅总得分为陶煲，瓷煲，新型煲
你想问的大概就是陶煲跟瓷煲的区别
1首先肯定是材料的区别，陶煲有分耐高温陶煲的跟粗陶砂锅，瓷煲又名瓷化煲，主要耐温程度取决于锂辉石的含量
2烧制陶煲的地方很多，湖南，广西，河北邯郸等，瓷化煲主要集中在山东淄博，江西黎川，广东潮州
3其实现在随着本土耐温泥的材料消耗，更大范围的是瓷化煲替代了传统陶煲，逐渐耐温陶跟瓷化煲的会趋同，粗陶生产也会随着环保人工上涨慢慢的淡出，如果还想吃传统的砂锅鸡煲，原汁原味原砂锅粥，羊肉煲等出名的砂锅菜，就要抓紧时间尝尝

Answer 2

首先说结论，陶瓷锅比啥锅好
制作和好处区别：陶瓷锅是纯陶瓷的，健康绿色，它是由高岭土和进口锂基石和其他一些高温材料制成，最高温度可达成1300度，日常的厨房使用没有一点问题
而砂锅的是有石英、黏土等材料制成，达不到陶瓷锅的烧制温度，陶瓷锅可以干烧24小时不开裂，而砂锅不行容易裂

Answer 3

Answer 4

陶瓷锅与砂锅都是炖汤、羹等美食很不错的厨房用具，陶瓷锅加热过程中温度上升较慢，能让食物充分受热，煮出来的食物很是可口，而且陶瓷锅耐高温性能极佳，使用寿命也很长，精密的纳米技术使陶瓷锅不沾效果也不错，达到不粘的效果。
煲汤不妨选择质地细腻的砂锅，砂锅用来熬煎中药、鸡鸭等食物效果更佳。它的特征是导热性较差，它不与中药里的各种成分发生化学作用而将药效破坏，发挥其小火慢功的优势让食物充分煮烂，就像那种炖得很烂的红烧肉。
另外砂锅的保温性能极佳，它可以使锅里的食物汤汁逐渐保持在那种微微沸腾的状态。另外砂锅熬药不会有异味，几乎不会渗入其他有害物质。而陶瓷锅熬药可能会有微量矿物质渗入。不过砂锅比较易破，烹煮时要轻拿轻放。