Question

茄子怎么吃的做法大全

Answer 1

1.将茄子冲一下，水分晾干之后用削皮刀削掉皮即可。

2. 接下来，咱们需要给茄子改一下形状，想必大家也都见过餐馆的糖醋茄子，基本上都是以长条的形状出现的，所以说，咱们也选择长条形。先按长度均匀地将茄子切成三段，然后再切成长条，若是发现长条过长，那咱们到时候还可以再对半切一下减半长度。

3. 将切好的茄子装入大碗中，并且撒上一勺食盐，用手反复操转抓匀来，而后腌制十来分钟杀一下茄子里过多的水分。接下来咱们再准备点配料，将青红椒洗干净后，晾干水分，然后放上菜板，改刀切成小块儿，最后将其放入盘中备用。
4. 接下来，咱们取一个干净的小碗儿。先向碗中加入少许番茄酱，然后再来点白糖增加甜味，当然了，咱们做糖醋茄子，肯定还需要再加点醋才可以。最后咱们再倒入四分之一碗的清水以及一勺淀粉，搅拌均匀来放在一旁备用。

5. 接下来，咱们的茄子差不多腌好了 。然后咱们把茄子多余的水分用手挤掉，装入大碗中，并且再加一勺淀粉，用手抓匀来。然后起锅加油，等到油温六成热时，将茄子放入锅中小火慢炸，炸的中途过程可以用铲子搅动一下，防止炸焦。

6. 茄子炸至外皮金黄酥脆就可以捞出控油了。另起一锅，重新加油，油热之后将葱花加入锅中，然后再将料汁倒入锅中，小火慢熬，等到锅里起大泡粘稠时，就可以将炸好的茄子倒入锅中了，开大火快速翻炒一下，让料汁均匀地裹上茄子。

Answer 2

主料紫线茄280克肉末160克辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜苗适量花椒适量绿尖椒适量红尖椒适量生抽适量料酒适量
步骤
肉末茄子的做法步骤11.准备食材。
肉末茄子的做法步骤22.紫线茄切成滚刀块。
肉末茄子的做法步骤33.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。
肉末茄子的做法步骤44.泡好后用手挤出水份。
肉末茄子的做法步骤55.锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。
肉末茄子的做法步骤66.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
肉末茄子的做法步骤77.锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。
肉末茄子的做法步骤88.将肉末放入锅中煸炒。
肉末茄子的做法步骤99.炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。
肉末茄子的做法步骤1010.炒匀后加入适量生抽，少许料酒。
肉末茄子的做法步骤1111.炒匀后加入煸炒好的茄子。
肉末茄子的做法步骤1212.继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。
肉末茄子的做法步骤1313.至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。

Answer 3

烧，过炸一下好吃味道棒棒的