Question

核桃炒糊了之后还有营养吗

Answer 1

核桃中富含亚油酸 是一种可以降低体内胆固醇的健康物质但亚油酸在高温后极不稳定 易降解 核桃也就失去了部分营养且糊了的物质通常有致癌作用不宜吃。

核桃仁怎么炒 在家怎么炒核桃仁：

1.准备好核桃500克、盐200克，再将核桃壳去掉，准备好干净的锅，倒入水烧开后放入核桃肉

2.翻炒几下就可以盛出控干水，再放入垫了吸油纸的盘中晾晾，放入少许盐在锅里中火翻炒至盐温热

3.之后倒入翻炒热的盐里面继续翻炒，翻炒至核桃肉颜色变深，盐可以轻松脱落就可以熄火了，最后将盐过滤，核桃晾晾，放入袋中避免回潮即可。

核桃仁营养价值极高,含多种维生素和无机盐,尤其蛋白质和脂肪远比其它水果多,是深受人们喜爱的滋补佳品。那么，核桃仁炒熟还有营养吗?怎么样炒?

炒熟后的核桃仁还有营养吗：

一般而言，生核桃仁和熟核桃仁里面的营养是类似的，不过翻炒熟的过程中的确会影响一些营养，不过却可以令核桃仁里面的营养更容易吸收，并且没有了涩味，口感会更好，因此不论是超级生核桃仁，还是熟核桃仁，营养价值都是非常高的，大家可以放心食用。

Answer 2

从焦糊食物中，可以验出国际卫生组织公认的能引起癌症的物质3，4—苯并芘。
食物受到长时间高温煎烤后，表面水分大量蒸发，会形成焦化，引起食物中蛋白质等营养成分发生复杂的化学反应，产生致癌物质3，4—苯并芘。因此从防癌保健出发，日常烹调进行煎、炸、烤时，应采用低温，尽量避免食物表面焦糊，一旦发现焦糊，最好不要食用。
可以用来当肥料，上花、上菜、上庄稼。

Answer 3

核桃中富含亚油酸
是一种可以降低体内胆固醇的健康物质
但亚油酸在高温后极不稳定
易降解
核桃也就失去了部分营养
且糊了的物质通常有致癌作用
不宜吃
PS很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。