Question

鸭蛋怎样炒不腥还嫩

Answer 1

食材：鸭蛋：2个；韭菜：1小把；青泡椒：半个；盐：1勺；食用油：1勺；生抽：勺。

方法/步骤：

1、准备两个鸭蛋，磕入碗里，用筷子搅打均匀，打到没有气泡为止。

2、起锅烧油，倒入比一般炒菜稍微多一点的油，烧热后倒入蛋液，然后迅速扒散开。

3、蛋液刚刚凝固，就铲成块，然后盛装碗里，要一凝固就赶紧盛起，不然就炒老了。

4、准备一把新鲜的韭菜，洗干净切半寸左右长，青椒切差不多大小 。

5、锅中留底油，直接倒切好的韭菜和青椒丝下锅翻炒至断生。

 

6、韭菜和青椒炒得差不多了，加适量盐和生抽，调味。

7、将炒好的鸭蛋再倒回锅里，翻炒拌匀即可出锅。

8、这样一道好吃不腥的韭菜炒鸭蛋就做好了。

Answer 2

炒鸭蛋不腥的小妙招是炒的时候里面放一点香油，炒出来的鸭蛋不仅嫩好特别香。