自己在家怎么做油条?
豆浆油条，是中式早餐的标配，但是在外面买油条总担心用多了明矾铝超标，炸油条的油也不怎么放心，其实自己在家做出好吃又安心的油条，并不费事。下面就图文配合，分享下油条的做法吧：
材料1面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克。
材料2食用碱1克，细精盐5克，温水15ML。
做法
1、将材料1的所有食材混合均匀，然后揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大。2、材料2的所有材料也是全部很合均匀，然后再一点一点揉进发酵好的面团中，要均匀的。3、然后放在一旁静置发酵一个小时。4、然后将面团放在案板上揉面团，手上可以沾些油，因为面团很湿软，容易粘。
5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙。6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下。7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份。
小诀窍
1、面粉用普通粉、高筋粉均可。2、碱也可用小苏打代替，也是1克。3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量。
4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦。5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了。
材料
A.高筋面粉315公克，中筋面粉35公克。
B.水5大匙，烧明矾1小匙，盐1小匙，C.水9大匙，小苏打粉1小匙，阿摩尼亚1小匙，D.沙拉油1200㏄。
做法
1.材料A过筛;分别将材料B及C拌匀溶解后，加入材料A中以手揉匀，再静置松弛30分钟。2.将作法1的面团再一次轻揉，整型好并用塑胶袋包好，泠藏一夜。(若冬天可置于常温即可)。
3.将作法2的面团以杆面棍捍成长片状，再以面刀切成厚约0.5公分的面条，取两条重叠再以面刀或铁条由中间按压使其沾黏住，静置松弛5分钟，两手拿起面条向两端往外轻拉，最后，再静置松弛5分钟。4.热锅，放入沙拉油以大火烧热至200∼210℃时，将作法3的油条以两手向外轻拉慢慢放入油锅内，油炸时要不停的翻转且整型，当炸至表面颜色呈黄色均匀笔直时捞起沥干油脂即可。
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油条的做法，外酥内暄软鲜香，个个空心，感谢家人们支持
油条这样
