Question

肉片炒年糕的做法？

Answer 1

1.准备材料
一般一盘大约200克瘦肉，500克年糕，油50克左右，其余常用调料若干。
肉切片备用，年糕也切片或者直接购买片状的都可以。
2.制作，锅内放油，油热后倒入肉片快速翻炒，待肉片断生，加入盐，酱油等适量，加入年糕快速翻炒几下，加适量水稍闷煮一会，根据个人口味加入适量鸡精以及香菜和葱花即可出锅。
3.注意事项，闷煮时间不能太长。否则年糕会过于软烂。另外油一定不能太少，否则年糕易成团。

Answer 2

肉片炒年糕
By 京京~
原料：猪肉、辣椒、年糕、料酒、盐、鸡精。
做法步骤：

第1步、准备材料.

第2步、锅中放水,烧开.

第3步、放入年糕煮到变软.

第4步、捞出备用.

第5步、辣椒洗干净切片备用.猪肉切成片,放小半勺盐,半勺料酒抓匀,腌10分钟.

第6步、热锅入油，放入肉片.

第7步、翻炒至变色.

第8步、在放入辣椒.

第9步、炒出香味.

第10步、放入年糕,加半勺盐,少量水翻炒一分钟.

第11步、加半勺鸡精炒均匀即可.
来自 美食天下 京京~ 的作品。
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Answer 3

材料

年糕500克，猪肉400克，韭黄/蒜苗适量，油麦菜适量，蒜，生抽，白糖，胡椒粉，生粉/淀粉（玉米，豌豆，绿豆，红薯淀粉都可以，不要用马铃薯淀粉）

做法

1、年糕切片，备用。

2、把猪瘦肉切片，肥肉也切片备用。

3、把瘦肉加入生抽，加入适量糖拌匀，然后倒入油抓匀，然后倒入适量的淀粉拌匀。

4、把肥肉煸出肥油，然后倒入蒜片。

5、倒入瘦肉片翻炒，然后倒入切好的年糕片。

6、中火炒到年糕变软，倒入油麦菜，加入适量盐和生抽，再加入少量白糖，调和生抽的味道。

7、倒入白胡椒粉，最后加入切好的韭黄/蒜苗。

8、翻炒几下，就可以出锅了。

小诀窍

1、要有适量的肥油，或者猪板油，来炒年糕才香。

2、油不能太少了，否则年糕粘锅，炒熟后，多余的油可以倒出来，炒别的菜。

3、可以用大白菜，生菜，别的蔬菜配年糕来炒。

Answer 4

锅中放水,烧开放入年糕煮到变软。捞出备用。辣椒洗干净切片备用.猪肉切成片,放小半勺盐,半勺料酒抓匀,腌10分钟。热锅入油，放入肉片。翻炒至变色，在放入辣椒。炒出香味，放入年糕,加半勺盐,少量水翻炒一分钟，再加入盐调味即可。

Answer 5

将瘦肉切丝，年糕切片后，放入水中，备用。准备调料：盐、鸡精、白糖、菜油。菜油倒入锅中烧到8成熟，倒入瘦肉丝煸炒，直至变色。加入准备好的调料，喜欢吃菜的可以加入一些韭黄等（根据各人喜好）。最后加入年糕，炒熟后，装盘。