Question

蒸咸肉的时间一般在多长时间，是刚刚好的？

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Answer 1

咸肉每年腊月是制作的最佳时期！咸肉是通过向肉品中加入食盐，使盐渗入肉中，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到容易保藏的目的。将腐竹沥干水加适量盐、味精、糖、姜片拌均码入盘中，将切好的咸肉摆入腐竹上，入笼蒸3--5分钟即可出笼，再撒上京葱鲜红椒丝；锅里倒入色拉油烧开至7成热响油；（即浇在京葱.鲜红椒丝.咸肉上）。

西兰花洗净掰成小朵焯水备用。焖煮十分钟，打开盖子，撒上少许姜丝，依次码入咸肉、牛肉，打入鸡蛋，再次盖上盖子微火焖五六分钟关火，不要开盖，继续用余温焖十分钟左右。焖好的米饭码入烫好的西兰花浇上调好的料汁拌匀即可。大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，油菜洗净，洗净的油菜切成碎丁，腊肉用沸水冲洗一下，切成小丁，锅中不放油，放入腊肉小火煸炒，直至腊肉炒出油脂，多出的油倒出，放入油菜丁炒匀，浸泡后的大米放入锅中，炒匀即可。

切好的咸肉片下锅，熬出60%的油分，加入花椒炒香，将肉片铲出，油留在锅里，将青椒片倒入锅内炒嫣，再将肉皮倒入，不停的翻炒直到青椒炒熟，加入蒜片（蒜苗段），炒香起锅装盘即可（因为咸肉味重，吃得清淡的友友在炒青椒时就不要加盐了）。换砂锅，开大火炖煮，等汤微开后转小火慢炖，差不多30－40分钟后。开盖将汤上面的油脂和杂质用勺子捞出。

将切好的葱段放入进去，这里可以适当加盐和鸡精，因为咸肉是有味道的 。盖好盖子再焖一会就好了。

Answer 2

在半个小时左右，这样的时间刚刚好，而且这道菜的味道非常的香，也很好吃，非常喜欢吃这道菜。

Answer 3

蒸咸肉的时间一般保持在30~35分钟的时间左右就是刚刚好的，这个时间段也能够保证味道的鲜美。

Answer 4

一般蒸10分钟到15分钟是最合适的，这样蒸出来的咸肉特别的好吃，味道也非常的好。