Question

洋酒开封后能保存多久？

Answer 1

不同类型的洋酒开瓶后能存放的时间也不同。例如葡萄酒比较娇贵，开瓶后能存放的时间为2到3天。而威士忌、白兰地这些酒精浓度较高的洋酒开瓶后存放的时间可以长达1年。

洋酒如果打开瓶以后是需要注意保存时间的，一般情况下，如果密封以后放在冰箱保存，可以保存一周到半个月的时间，最好是在短时间内饮用完毕，不要放置太久，也可以用木塞塞紧，保存的时间会相对比较长。

开过瓶的葡萄酒应该在几天之内喝完，相比之下，烈酒省心很多。开过的烈酒的质量将在一年后开始下降，在六到八个月内就可以检测到变味，但是即使它的味道消退，它仍然是安全的。

保存酒需要注意的问题：

保存酒需要注意光线、温度和空气。光线和大范围的温度变化都会催化酒中不稳定化合物的变化，使得为酒带来风味的酯类物质分解，酒的颜色也会变淡。

此外，紫外线还会破坏橡木陈年烈酒中含有的单宁。而空气中的氧气具有很大的活性，它可以让金属生锈，也可以与酒中的化合物发生反应，导致酒的风味改变。因此酒的储藏，最主要的是减少这三方面的影响。