Question

银耳泡发隔夜可以吃吗

Answer 1

隔夜泡发的银耳还是可以吃的，不过要注意泡发的环境，一定要低温，避免出现变质的情况。不过还是建议大家，不要泡太长时间，不仅仅是银耳，还有木耳以及香菇都是一样的，泡发时间别太长，还要注意水温别太高，在泡过之后，清洗两三遍，就可以直接煮，建议在冬天的时候，可以多吃点，有润燥，去油脂的效果。
我们所购买的银耳基本上都是干的，因为新鲜的不好保存，干的银耳需要提前泡发才可以食用，经过泡发后，银耳会变得又大又嫩，此时再煮会更好一些。而因为泡发的时间长，所以很多人会在前一天晚上泡发，然而就是这样的一个行为，让一个家庭的人都中毒了。
之所以会出现这样的情况，是因为在银耳比较特殊，不好保存，若是保存环境不好，容易变质，进而会产生米酵菌，这是一种毒素，对身体有害，若是食用，容易引起头昏脑涨的情况，还会导致中毒。这种毒素的出现，多是在泡发时间过长，温度在25度以上，超过的时间过长，温度越高，发生变质的几率就会越大，这个也是为何不建议银耳泡发时间太长的原因。
不过正常的泡发银耳，是不会产生毒素的，就算是过夜的，如果一直是冷水，并且温度比较低，倒也不会产生毒素，所以也别太担心，冬季的温度更低，因此也不会出现高温变质的情况。不过还是建议大家在食用的时候再泡，提前两个小时泡就行。
适当的吃点银耳，对身体的好处非常多，女人喝了有美容养颜、瘦身的效果，冬季饮食多是以热性为主，经常吃点高脂肪的食物，体内的热量会增高，出现肥胖的几率会加大，并且还会引起便秘。
此时可以喝点银耳汤，它里面含有的可溶性膳食纤维，是可以促进肠道的蠕动，起到一个润肠通便的效果，帮助清除体内的废弃物，可以避免脂肪堆积的情况。而且里面含有的多糖物质，对于身体也是非常好，有很好的补水作用，起到美容养颜的效果。

Answer 2

泡发后隔夜的银耳可以吃，但是建议避免经常食用。银耳中含有多种氨基酸，也含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质等，在泡发后的一到两个小时可烹饪食用，泡发时间过长会导致氨基酸等营养物质成分减少，失去其增强机体免疫力、提高肝脏解毒能力、健脾健胃、清热润燥、促进肠胃蠕动等功效。
如果天气炎热时，银耳泡发一夜可能会变质，容易发生中毒反应，严重时会危及生命。银耳是一种营养价值极高的天然食品，一直是被公认为滋补佳品，养生又养颜。银耳性平，一年四季都可以食用，而且是老少皆宜，不挑人，也不挑时令。

秋季适当的吃一些银耳，可以使人滋阴润肺，预防和调节慢性病。春夏季多吃一些银耳，可以减少口干舌燥、烦躁便秘等症状。女性经常吃一些银耳，可以使面色红润，还能有助于淡斑。

另外，银耳含胶质丰富，能够滋养细胞，促进修复胃肠粘膜，增强胃肠道功能，加速体内毒素的排出，还能使排便更加顺畅。银耳丰富的膳食纤维，还有助于降低体内的胆固醇，预防心脑血管疾病的发生。

Answer 3

泡好的银耳隔夜可以煮着吃的，但是煮好的银耳液隔夜的最好不吃。银耳是营养价值比较好的补品，但是如果将银耳煮成的汤在室温下过夜的话，其营养成分可能会降低，还可能会产生有毒物质亚硝酸盐，危害身体健康。银耳放置一夜产生的亚硝酸盐不会很多，而亚硝酸盐的食用量是需要达到一定量才会给人体带来危害，所以偶尔吃1~2次过夜的婴儿危害可能不会那么大，要注意正确的保存，而且不能长期食用。

Answer 4

隔夜的银耳是可以吃的，但是最好还是尽量不要吃隔夜的银耳。因为银耳是一类营养价值比较高的补品，在平常生活当中，如果将银耳放置太长时间，银耳的营养成分会降低，并且会产生亚硝酸盐。如果长期服用大量含有亚硝酸盐食物，对于身体是有一定损害的。但是如果偶尔的吃一次，并不会有太大影响。

Answer 5

银耳最好不要隔夜吃。
常温下，银耳隔夜之后营养成分会出现流失，并且还可能会产生一些亚硝酸盐，人体摄入之后会造成一定的伤害。当喝了含有大量亚硝酸盐的银耳汤时，亚硝酸盐便会进入血液中，会影响红细胞携带氧气的能力。由于银耳汤内有大量营养物质，在室温下还容易发生变质，人食用后会引起食物中毒，导致呕吐、腹泻等症状，危害身体健康。
将银耳汤放置在冰箱里冷藏是一种比较好的保存方法，但是建议最好还是当天吃完，保持其最佳的营养效果。