Question

煮羊肉汤可以开开水下锅吗

Answer 1

大煮羊肉汤 

用料  

羊排    500克    

姜    5片    

花椒    20粒    

香叶    5片    

香菜    一把    

盐    一小碗    

胡椒粉    适量    

大煮羊肉汤的做法  

• 羊排剁小，一指左右长度。洗净浸泡在冷水中1小时左右，泡出血水。
  
  羊排入冷水下锅焯水，大火水沸起来之后用漏勺、勺子撇去浮沫。这是一门技术活，也是最重要的步骤！
  
  撇去浮沫之后的汤汁很干净，加入生姜、花椒、香叶，小火炖煮一小时左右。不要加盐！不要加料酒！切记！这是保持原汁原味的重点！
  
  羊排炖熟烂之后把肉捞出一部分，开始吃吧！
  
  舀出一小碗汤，加一点盐、香菜碎，喝汤；羊肉沾调料（盐巴加胡椒面或者辣椒面）大口吃肉！
  
  吃完这顿特别暖身，而且热量低，冬天吃了不油腻～

Answer 2

煮羊肉汤可以开水下锅吗？
那样的话，一锅羊肉汤就毁了。
在炖之前先焯水，羊肉要冷水入锅，大火烧开之后，撇去浮沫，加洋葱末转小火炖大约两个小时左右。放入白萝卜，炖至白萝卜熟透，加入盐巴进行调味。出锅的时候撒上香菜段就可以了。
【注意事项】
1、炖羊汤之前，一定要将羊肉提前浸泡，泡出里面的血水，在处理任何肉类的时候，都应该提前将肉进行浸泡，这样处理的目的是为了让肉里面的脏东西泡出来，吃起来没有异味！
2、搭配白萝卜，都说冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，自己在家中炖羊肉的时候，加入白萝卜，不仅能去腥，还能帮助消化呢！

Answer 3

煮羊肉汤最好是冷水下锅，水冷水下锅，煮出来的肉汤味道非常又好，很嫩特，假如是热水下锅，有可能是发硬或老，会影响口感的。

Answer 4

煮羊肉是要冷水下锅，慢慢加温才可以把血沫煮出，而且把营养成分锁住，肉质鲜嫩，热水下锅肉质会越煮越老。炖羊肉汤的正确做法应该是把羊肉冷水下锅，千万不能用开水哦，这个原理跟肉食冷水下锅焯水的原理是差不多的。

Answer 5

煮羊肉汤可以开水下锅吗？所以煮羊肉汤最好是冷水下锅，水冷水下锅，煮出来的肉汤味道非常又好，很嫩特，假如你要是热水下汤肉，有可能是发硬或老，你最好做羊肉汤时，还是冷水下锅