Question

关于焦糖布丁的做法

昨天在家尝试了下做布丁，可是做出来的东西味道不是我要的那样，下面给出步骤，清指点一下。
1 做焦糖，少量水+糖，待到出现褐色，盛入碗中
2 2个鸡蛋打散，加牛奶，搅拌均匀
3 将1、2混合，放入蒸锅中。15分钟。

做出来的东西就跟蛋挞中间的东西一样。。而且还很腥。。都是糖水。完全不是那种布丁软软嫩嫩的感觉。。

Answer 1

原料：鸡蛋300克，牛奶500克，各式水果丁适量

辅料：砂糖300克，香草粉少许-

操 作:

1. 将砂糖150克干炒至黄色，加水熬成糖汁，倒入布丁模子铺底。

2. 鸡蛋打散，加入剩下的砂糖、香草粉搅拌均匀，再加入牛奶拌匀，放入已有糖底的模子里，置微火上蒸或烤，约30分钟即成。

3. 将布丁倒入盘子，边上围上各式水果丁做点缀。

可能不是你要的那个······

Answer 2

原料：
2杯半 鲜奶油
4只 蛋黄
1/3杯 白糖
1/2小勺 香草精华
另加 1/3杯 粗糖或黄糖
火炬枪1把 (可省，下文中有代替方法)

1。鲜奶油中火煮开后，盖上盖子闷15分钟慢慢降温
倒入香草精华 (没有可省略)。
2。在等待奶油降温的时候，烤箱预热设置到160摄氏度
3。把蛋黄和白糖混合在一起，打至颜色开始变浅
4。等奶油温下来之后，就一点点加入到蛋黄液中，并且马上搅拌开来
5。混合物倒入烤箱专用的小模具中(可以过滤一下，这样泡泡会少点)
6。放在一个深一点的烤盘里，小心注入沸水，到模具的一半高度就足够了
7。入烤箱30分钟，就烤成布丁啦！
8。取出晾凉后，入冰箱冷藏至少2小时
9。要食用的时候，取出冰箱，在上头均匀地撒一层粗糖，用火炬枪把糖烤化了
没火枪不要急。下面是代替方法。
一是布丁，可以在灶头上慢慢加热混合液体，使其浓厚，再冷藏
二是没有火炬枪，可以把烤箱预热到最高温度，把冷藏好的布丁+糖，只用上火烤上几分钟就可以了。要尽量把布丁垫高些。

10。烤好的布丁，让它凉上5-10分钟，会结成一层硬的糖衣

Answer 3

Answer 4

自制果冻
甜蜜果冻制作流程

第一步：材料准备

果冻粉100G 水600G 蜂蜜100G/或果粉100G

特百惠果冻盒4个 （保鲜小精灵或者冰格) 筷子一根
第二步 ：用电热壶将水稍开
第三步：将100G天然果冻粉倒入器皿中（不漏水的就行了）
第四步：倒入烧开的开水600G（我用的电热壶是一分钟开的）用筷子搅拌均匀
第5步 温度凉到80度左右时 加入果汁 果粉或者蜂蜜100G（依个人口味 草梅 哈密瓜 青苹果）
第6步：倒入果冻模中 没有果冻模的家里的 冰块格 或者玻璃杯都行 装饭的碗都可以 只不过出来的图案就不好看了

第7步：将果冻模倒入盘中(如果做有色彩的果冻透明的盘最好)

揭开最上面的小盖子
美味果冻新鲜出炉！

Answer 5

http://v.ku6.com/show/xLvJJ0t1UcRlYxK6.html
http://fun.joy.cn/ent/detail/28152.htm
http://www.tudou.com/programs/view/KsBlGecRhRI/
http://www.tudou.com/programs/view/WsDpmXOoM28/