Question

一斤牛肉50元买了十斤牛肉多少钱

Answer 1

问：一斤牛肉50元买了十斤牛肉多少钱

答：你好，很高兴为你解答！亲，一斤牛肉50元，50×10=500元。买这么多的牛肉，很适合酱吃。下面一起来看看怎么做吧。 酱牛肉做法 1. 做酱牛肉最好用牛腱子肉，软中带筋、有嚼劲。先把外层的多余筋膜去掉，然后拆成大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每一个小时换一次水，充分去除里面的血水。这是做酱牛肉的第一泡——浸泡去血水。 2. 大葱切成段、拍散，生姜拍扁，几根斤菜也拍散、切成段，香菜不用去根、也拍散切成段 放在一起，加入几块腐乳、20克甜面酱，20克生抽，再加入一些高度白酒，加入食盐、白糖 味精、五香粉、鸡粉、几粒八角、一小撮麻椒 、一小撮小茴香、两片香叶，加入一些清水用手抓匀备用。 3. 牛肉浸泡好以后挤干水分，在肉块上斩一些刀口、方便入味。酱牛肉想要好吃，“第二泡”也非常重要——酱泡入味。把刚刚调好的酱料倒在牛肉上面，充分的抓揉按摩让味道渗入进去，然后用保鲜膜盖住，放在冰箱中密封腌制12个小时，让牛肉内外的盐度、酱香味保持一致，口感均衡的酱牛肉，才算得上上等酱牛肉。 4. 用酱泡、酱味有了，香味还不够。我们还需要香料：桂皮、白芷、干辣椒、小茴香、香叶 、白扣、花椒、草果、丁香、陈、八角、两颗黄栀子上色提香。用打碎，也不要太碎 容易留下料渣，香料的味道打碎后还能充分的挥发出来。也可以用擀面杖手动磨粉，然后把打好的粉料用纱布包住、做成料包。 5. 砂锅中加入热水，放入葱姜、做好的料包、加入老抽、蚝油、生抽、再淋一些料酒、少许白酒去腥、食盐、味精、鸡粉、五香粉，还有非常关键的“3酱”——两勺甜面酱、两勺黄豆酱、几块腐乳。这三种酱均是发酵而成，是牛肉酱香味的主要来源。腌制时要放，卤制时也要放。酱料的用料一定要足，才能突出酱香的口感。大火把汤汁烧开、把酱料搅化。 6. 经过酱泡入味的牛肉从里到外都透着酱红色，这个时候的底味已经很足了。把上面的料渣清理掉，然后放入锅中进行深度加工。 7. 做酱牛肉千万不能焯水。牛肉也要开水下锅，防止肉质中蛋白质收缩，肉块发柴、炖不烂。把牛肉放入调好的砂锅汤中，这里料汤一定要没过牛肉，才能保证味道和色泽一致。大火煮至再次开锅，把血沫去干净，这个血沫一定要多撇几次以保证牛肉的醇香。 8. 没有血沫以后放入两根斤菜、一整个青椒。芹菜和青椒能够发挥独特的去腥增香的效果。然后盖上锅盖，转小火炖煮一个半小时，一定要小火炖，大火容易把牛肉炖散。 9. 一直炖到牛肉能用筷子"