Question

如何做虾

Answer 1

蒜蓉粉丝蒸虾

食材

主料

冷冻虾

250g

粉丝

2把

大蒜

1头

 

辅料

青椒

适量

红椒

适量

酱油

适量

盐

适量

料酒

适量

油

适量

步骤

1.虾自然化冻后清洗干净，加少许盐和料酒腌制一下。

2.粉丝用冷水泡软。

3.青红椒切粒。

4.蒜压成蒜蓉。

5.将油烧热，浇到蒜蓉上。

6.加适当酱油和盐调味。

7.锅中水烧开后关火，将泡好的粉丝放进去烫一下立刻捞出，然后过冷水。

8.将沥干水分的粉丝铺到盘底。

9.用勺子铺一层蒜泥汁。

10.将虾摆好。

11.将剩下的蒜泥汁铺到虾上面。

12.蒸锅上汽后蒸7-8分钟，撒上青红椒粒装饰即可。

小贴士

1、油的温度一定要够热，才能激发出蒜的香味。
2、蒜泥汁里加生抽或鲜酱油颜色会更好看，我加的黄豆酱油，所以蒜末看上去黑黑的。
3、粉丝在开水里时间不能过久，否则会太软。

Answer 2

鲜虾仁、西兰花、蛋清、高汤、料酒、盐各适量。
做法明细：
1、准备所需食材；
2、虾仁用刀开背，取净虾线，放入一个蛋清和适量盐，搅拌均匀后放一旁入味15分钟；
3、先锅里倒水放入洗净的西兰花氽熟（加入适量高汤调料、盐、料酒）；
4、将烧入味后的西兰花盛出装盘；
5、锅里倒油，烧热；
6、将虾仁慢慢倒入烧热的锅内；
7、将虾仁翻炒3分左右出锅；
8、装盘，淋上一勺香油。
主料：虾仁 350g 黄瓜 20g、胡萝卜 30g
辅料：油、盐、白酒、淀粉、玉米粒
步骤：
1、把虾仁洗干净，去掉虾线（就是我们常说的虾后背上的粑粑），加入一小勺盐和白酒，搅拌均匀，腌制十五分钟左右。
2、在腌制好的虾仁里面加入两小勺淀粉并抓匀，把胡萝卜和黄瓜洗干净切成小丁。
3、把锅烧热，倒入油（比平时炒菜多一些），油热后把虾仁倒入滑炒，待虾仁变色后捞出。
4、再起锅倒入少许油，把胡萝卜丁和黄瓜丁倒入翻炒至断生，加入盐和玉米粒翻炒一分钟。
5、最后一步咯，把事先超好的虾仁倒入，均匀翻炒半分钟，关火装盘即可。
小贴士：
1、有些人比较懒，每次都不去掉虾线，这里告诉您虾线一定要去掉哦，一个是比较脏，还有就是非常影响口感。
2、炒虾仁的时候时间不要太久哦，因为最后还要翻炒呢。
3、这道菜也可以根据自己的口味加入别的辅料，比如红黄柿子椒。
核桃：150克；虾仁：150克
辅料：芦笋：150克
调料：色拉油、食盐、蒜、淀粉、胡椒粉各适量。
做法明细：
1、将鲜虾仁用胡椒粉、淀粉抓匀。芦笋切小段；
2、锅里放2勺油，先放入核桃仁，用小火炸3分钟，装起备用；
3、油烧到五成热，放入蒜头爆香，下虾仁推散，翻炒。再倒入芦笋、核桃仁，加盐炒2分钟起锅 。
主料：核桃：150克；虾仁：150克
辅料：芦笋：150克
调料：色拉油、食盐、蒜、淀粉、胡椒粉各适量。
做法明细：
1、将鲜虾仁用胡椒粉、淀粉抓匀。芦笋切小段。
2、锅里放2勺油，先放入核桃仁，用小火炸3分钟，装起备用。
3、油烧到五成热，放入蒜头爆香，下虾仁推散，翻炒。再倒入芦笋、核桃仁