Question

牛乳和牛奶的区别

Answer 1

牛乳和牛奶不一样。

1，本质的不同，牛奶是由母牛通过乳腺分泌出来的白色乳汁，而牛乳是在奶牛分娩后在3天内的时间里分泌出来的，而牛奶在日常生活中是常常能够看到的，很多人都会选择牛奶来补充身体所需的成分，牛乳对于牛奶来说，是特殊的营养品。
2，营养的不同，牛奶含有丰富的蛋白质、矿物质等等，牛乳含有矿物质、免疫因子等等。
3，口感的不同，牛奶口感比较细腻，浓郁，很多人都喜欢，算是最古老的天然饮料，而牛乳的口感会比牛奶的差些，很多人都会接受不了。
4，颜色的不同，牛奶的颜色大部分都是以白色为主，有着白色血液之称，而牛乳的颜色是以淡黄色为主。

鲜牛奶和纯牛奶哪个更有营养

鲜牛奶和纯牛奶中鲜牛奶更具有营养价值。

鲜牛奶采用的杀菌方法叫做巴氏杀菌法，是将鲜牛乳经过70-85℃的低温加热进行杀菌。由于杀菌温度比较低，在杀死细菌的同时能够最大限度的保存鲜牛乳中的营养成分，从而使鲜牛乳的营养价值比较高。

纯牛奶采用的杀菌方法叫做超高温瞬时灭菌法，是将鲜牛乳经过135-140℃的高温下加热灭菌。由于杀菌温度高，能够杀灭鲜牛乳中绝大部分微生物，但是营养物质也会有所损失。比如鲜牛奶中乳清蛋白变性率为20%左右，而纯牛奶的变性率为80%左右。

因此，鲜牛奶相对来说营养价值比较高，但是鲜牛奶的保存时间比较短，容易变质。可根据自身需求进行合理选择。

Answer 2

牛乳和牛奶的区别如下：
1. 本质：牛乳和牛奶是两种不同的奶制品，因此它们两者之间存在着本质上的区别。牛乳是母牛分娩后产出的一种液体，而牛奶则是母牛日常生活中的一种乳腺分泌物。
2. 营养：牛乳中富含大量的蛋白质、脂肪和人体内所需要的各种氨基酸等营养成分，相对于牛奶来说，牛乳中所含的免疫因子和人体所需的活性酶更多，因此牛乳的营养价值要比牛奶高一些。
3. 生产加工：牛乳是母牛产犊后的乳汁，是没有经过任何加工的，营养价值原汁原味。而牛奶是母牛的乳汁，经过生产线消毒杀菌处理后的可直接饮用的鲜奶，其营养价值有所破坏。
4. 保存：牛乳尽管营养价值高于牛奶，但在保存上要比牛奶不容易一些。
总的来说，牛乳和牛奶在本质、营养、生产加工和保存方式上都有其独特的特征。但两者都是富含营养的奶制品，根据不同的需求和喜好，可以选择合适的奶制品。