Question

四川青辣椒酱的正宗做法窍门

Answer 1

材料:青椒300克、植物油、葱50克、姜15克、蒜15克、盐、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精、花椒粉5克。

1.把辣椒洗干净。

2.剁碎辣椒，或者用烹饪机器打碎。

3.将洋葱、姜和大蒜切碎。

4.烧热炒锅，多倒些植物油。

5.油热后，放入葱蒜粉炒香。

6.加入剁碎的辣椒，快速翻炒。

7.辣椒碎变色后，加入盐、酱油、花椒粉、醋、鸡精，翻炒均匀。

8.成品图。

注意事项:

1.几种食材剁碎的程度取决于个人爱好，没有特别的规定。

2、整个过程一定要小火，不要急，慢慢煮，要炒出辣椒的香味。

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