Question

豌豆吃了有害吗

Answer 1

豌豆，作为一种营养丰富的蔬菜，深受人们的喜爱。关于豌豆是否会导致健康问题的说法不一。本文将深入探讨豌豆的益处和潜在风险，帮助您明智地做出饮食选择。
豌豆的营养价值
豌豆富含多种重要的营养素，包括：
纤维：可促进消化健康和降低胆固醇水平。
蛋白质：是身体构建和修复组织的必需成分。
维生素C：一种强大的抗氧化剂，可增强免疫系统。
维生素K：对于骨骼健康和血液凝固至关重要。
叶酸：一种对细胞生长和发育至关重要的B族维生素。
豌豆的健康益处
食用豌豆与以下健康益处有关：
改善心脏健康：豌豆中的纤维和抗氧化剂可以降低胆固醇水平并减少心脏病的风险。
控制血糖：豌豆的低升糖指数有助于控制血糖水平，使其成为糖尿病患者的绝佳选择。
增强消化健康：豌豆中的纤维可促进规律排便并改善消化功能。
支持免疫系统：豌豆中的维生素C和其他抗氧化剂有助于增强免疫系统并抵御感染。
促进骨骼健康：豌豆中的维生素K对于骨骼健康至关重要。
豌豆的潜在风险
虽然豌豆通常被认为是安全的，但对于某些人来说，食用它们可能会产生以下风险：
消化问题：一些人食用豌豆后可能会出现胀气、腹胀或腹痛。这是因为豌豆含有称为寡糖的糖，这些糖不容易被人体消化。
过敏：豌豆过敏虽然罕见，但并非不存在。如果您在食用豌豆后出现皮疹、肿胀或呼吸困难等症状，请立即就医。
如何安全食用豌豆
为了安全食用豌豆，请遵循以下建议：
彻底清洗：在烹饪前用冷水彻底清洗豌豆，以去除任何污垢或农药残留。
浸泡过夜：浸泡豌豆过夜可以帮助减少胀气。
缓慢引入：如果您以前从未吃过豌豆，请少量开始食用，以评估您的耐受性。
煮熟后再食用：生豌豆含有毒蛋白，称为凝集素，食用后会导致恶心和呕吐。始终将豌豆煮熟后再食用。
选择新鲜或冷冻的豌豆：罐装豌豆可能含有高钠，新鲜或冷冻的豌豆是更健康的选择。
结论
豌豆是一种营养丰富的蔬菜，为健康带来许多益处。对于某些人来说，食用它们可能会产生轻微的消化问题。通过遵循本文提供的建议，您可以安全地享受豌豆，同时最大限度地减少任何潜在风险。

Answer 2

分类: 生活 >> 美食/烹饪
解析:

豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，豌豆苗又叫龙须菜，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆。此外也有少数紫花和白花混杂种，种子比上述两类更小。在这种几种豌豆中，紫花豌豆鲜草产量高，抗逆性强，播种量稍低，更有利于作绿肥栽培。豌豆营养丰富，籽粒含蛋白质百分之20至24，碳水化合物百分之50以上，还含有脂肪、多种维生素。每一百克籽粒中含有胡萝卜素0.04毫克、维生素B1 1.02毫克、维生素B2 0.12毫克。

豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效，还有除去皮肤表面的油脂，适合油质皮肤的青年女性食用，让女性的皮肤变更有光泽。

豌豆是一种营养性食品，特别是含铜、铬等微量元素较多， 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢， 能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；而且豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有好处。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似，能凝集人体的红细胞，促进有丝分裂；能激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。因此，有防治肿瘤的作用。用豌豆治病的便方有：

1，糖尿病：青豌豆，煮熟淡食；或豌豆苗捣烂榨汁，每次半杯，1日2次。

2．高血压、冠心病：豌豆苗，洗净捣烂，榨取汁液，每次半杯，略加温服，1日2次。

3．贫血、便秘：鲜豌豆煮烂，捣成泥，加入油炒研末的核桃、白糖，搅匀、煮沸，入适量藕粉成羹，每次1食匙，1日2--3次。