Question

普洱生茶和熟茶的区别

Answer 1

普洱生茶和熟茶在外观颜色、口感滋味、汤色叶底、存放时间、制作工艺等方面存在很大区别。

1、外观颜色

普洱生茶的茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。

普洱熟茶的茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。

2、口感滋味

普洱生茶的口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦而带涩，但好的茶是苦能回甘，涩能生津。

普洱熟茶的口感浓稠水甜，滋味纯和，具有独特的陈香。

3、汤色叶底

普洱生茶的叶底柔软、新鲜、有伸张性，汤色清澈、明亮、透。

普洱熟茶冲泡后叶底褐红、乌润，汤色红浓明亮。

4、存放时间

普洱生茶会随着岁月流逝，不断自然发酵，每过一阵子口味就不样。

普洱熟茶的发酵充分，口味已经定型，存放再久也变化不大。

5、制作工艺

普洱生茶的鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干，即晒青毛茶，之后把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱。

普洱熟茶是经过晒青毛茶经人工渥堆发酵，即为熟散茶，再经过蒸、压、定型，成为熟茶紧压茶。