最容易炒的5个家常菜
最容易炒的5个家常菜：培根炒菜花、番茄鳝鱼汤、香芹炒素鸡、香菇青菜、麻婆豆腐。
一、培根炒菜花
原料：菜花250克、培根100克、小红椒50克。
调味：蒜末、香菜段、甜辣酱、生抽、盐名适量。
1、菜花洗净，掰成小朵，焯水，备用。培根切片。小红椒切末。
2、锅入油烧热，放入蒜末、小红椒末炒香，放入菜花，调入盐、生抽、甜辣酱炒匀。
3、铁板烧热，放入培根煎至出油，再放入菜花翻炒，撒上香菜段，装盘即可。
二、番茄鳝鱼汤
原料：鳝鱼肉100克、番茄30克。
调料：葱段、姜片、胡椒粉、香油、料酒、盐各适量。
1、鳝鱼肉洗净，切段，入沸水锅中焯水，沥干水东分。番茄洗净，去蒂，用沸水焯烫，去皮，切块备用。
2、锅入油烧至五成热，放入鳝鱼略煎，加姜片、葱段炒香，倒入料酒、清水，旺火烧开，撇去浮沫。把汤倒入砂锅，再加入适量盐调味，放入番茄，中火煮至汤呈奶白色，再撒入胡椒粉，淋入香油即可。
三、香芹炒素鸡
原料：香芹100克、素鸡250克、香菜段25克。
调料：葱、姜、酱油、盐、味精、色拉油适量。
1、素鸡切片；香芹洗净切段。
2、炒锅加油烧热，下姜葱爆香，放入素鸡片、酱油、盐、味精炒至入味，放香芹快炒出锅，撒上香菜即可。
四、香菇青菜
原料：小青菜500克、水发香菇100克。
调料：色拉油、素高汤、水淀粉、盐、味精各适量。
1、小青菜洗净，切段；香菇洗净，大香菇一切为二。
2、锅置火上，加入适量清水烧沸，将小青菜、香菇放入焯水，倒入漏勺沥去水分。
3、炒锅入油烧热，先放入小青菜、香菇煸炒，再放入盐、味精，加入素高汤烧2分钟，淋水淀粉勾芡装盘即可。
五、麻婆豆腐
原料：豆腐500克、牛肉末10克、青蒜苗5克。
调料：豆瓣酱50克，豆豉15克，辣椒粉5克，葱姜蒜末10克，清汤20克，盐2克，料酒15克，味精2克，水淀粉10克，花椒油5克，色拉油适量。
1、豆腐切块，氽烫，控干撒盐稍腌；青带苗切粒，炒熟。
2、锅留底油烧热，放牛肉末炒干，加豆通酱、豆豉、辣椒粉和葱姜蒜未炒香后，加豆腐块、清汤、盐、料酒，略烧，放味精，勾芡装盘，撒青蒜粒、淋花椒油即可。
