Question

木耳用100度开水烫了能吃吗

Answer 1

木耳用100度开水烫了之后能吃。

一般来说，我们在烹饪木耳的时候，用100度开水烫木耳是没有问题的。因为木耳的纤维较为坚韧，需要用一定温度水进行烫煮，才可以食用。高温的热水使木耳变得韧性十足、口感润滑。木耳烫煮过后，可以凉拌吃，蘸酱吃，或者是爆炒吃。

此外，在烹饪的过程中，使用100度开水来烫煮木耳可以很好地起到杀菌、除臭的作用，保证了木耳的卫生和口感，所以用开水烫煮的木耳，是可以吃的。而在木耳烹饪的过程中，我们也需要注意遵循正确方法和注意事项，以保证木耳的食用安全。

木耳用开水焯过了的保存方法

焯水之后的木耳基本已经达到了熟制的状态，若是在常温下保存容易滋生细菌等有害物质，出现腐烂等变质情况，一般来说，建议将焯水后的木耳控干水分，然后密封保存在冷藏箱，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，从而延长食材的保存时间，但是需注意不宜过长，一般冷藏不超过24小时为好。

若是中途发现木耳有异味、变色等变质情况建议丢弃。所以，木耳泡发之后，再经过开水烫煮过后，应尽快食用，不可放置太长时间，否则容易引起肠胃不适。