Question

怎样蒸馒头好吃又松软

Answer 1

蒸馒头好吃又松软的方法如下：

食材：面粉500克、温水（25-35度）250毫升、酵母粉2-3克。

1、用其中125克温水将酵母粉化开，将化开的酵母粉连水一块倒入面中，如果有面包机，就是将面粉倒入面包机中，操作都一样。

2、用手将面粉和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团。面团发酵时盖好，防止发酵过程中面团表皮风干变硬。

3、揉面排气先将面板上撒些干面粉，手上也沾些干面粉，然后将面团从面盆取出放到面板上，这样不至于面团粘住面板和手。

4、面团揉好以后，用手将面团搓成手腕状粗细的长条。然后用刀均匀切开，切的时候掌握三个字的要领：快、准、狠，这样切出的馒头才能均匀和形状的好看。

5、搓好的馒头不能立即下锅蒸，要让馒头在常温下放一会，使面团松弛一下。醒面的时候记得一定找东西盖好，馒头防止表皮发硬。