Question

鲜虫草的吃法和做法

Answer 1

鲜虫草的可以生吃，也可以煲汤喝，煲汤的做法如下：

主料：麻鸭小半只、新鲜虫草花200克、姜几片。

辅料：盐1小勺。

1、这是三分之一只鸭子，剁成块，洗去表面血水。

2、新鲜虫草花先在水里浸泡三五分钟，摘掉末端的菌根，不新鲜的菌丝，然后洗干净，晾一下水。

3、将鸭肉冷水下锅，开始焯水。

4、同时电饭锅放入适量水，加几片姜，先开始煮水，不需要煮开，有点热就行。我家是三个人，一般煮汤就是饭碗5碗水，两顿的量。

5、鸭子煮到白沫不再明显增加就可以了，关火，将鸭子捞出，热水冲一下，冲去表面附着的白沫。

6、将焯过水的鸭块倒入电饭锅。

7、加入虫草花。继续炖煮。

8、在煮汤程序结束前二三十分钟的时候，加入一小勺盐，搅拌几下，继续煮到结束就好了。太早加盐，肉容易煮得比较柴，太晚不容易入味。