Question

花椒鸡的正宗做法

Answer 1

花椒鸡的正宗做法如下：

主料：大鸡腿两个、青杭椒5个、红杭椒5个、花椒适量、姜一块、大蒜5瓣。

辅料：酱油3勺、料酒1勺、糖少许、盐适量、耗油1勺。

1、鸡腿肉切块洗净血水立水，加适量盐，少许白糖，两勺酱油，一勺耗油，一勺料酒，五片姜腌制十分钟。

2、姜蒜切末，葱白切小粒，准备适量花椒（根据个人口味），青红杭椒分别切圈。

3、锅内放油烧开倒入腌制好的鸡块煸炒，鸡块炒至微干表皮发黄，盛出来。

4、锅内留底油下入葱姜蒜末花椒炒出香味，下入青红杭椒炒，加一点点盐，炒出辣香味。

5、再下入鸡块翻炒一分钟淋入一勺酱油继续翻炒30秒，出锅装盘即可。