Question

死蟹为什么不能吃？

Answer 1

死螃蟹不能吃，因为死螃蟹体内大量细菌繁殖，产生有毒物质；同时细菌分解蛋白质，降低营养价值。
螃蟹在活体的时候，由于生活在比较污染，或者是比较肮脏的环境，螃蟹本身盯困握自己又容易喜欢吃一些腐败的食物。
这样的话就会让螃蟹体内堆积了大量的细菌，特别是一些能够致病的细菌。
在活体的时候，由于螃蟹的体内能够产生一些抑制细菌生长的物质，所以这些细菌还不至于过度的繁殖。
但是螃蟹一旦死亡以后，这些细菌就会大量的繁殖，而且会分解螃蟹体内非常有营养的物质，比如尺凳说像一些蛋白质，还有像一些脂肪等等。
分解以后一方面螃蟹体内会产生大量的有毒的凯庆物质，比方说像胺，还有像吲哚等等。
第二方面就会使螃蟹的营养价值大打折扣，所以如果吃死螃蟹的时候，即便我们进行高温的烹煮，杀灭这些细菌，但是一些有毒物质是杀灭不了的，我们会吃入一些有毒物质，另外还会降低螃蟹的营养价值。