Question

麻辣酱香的麻辣鸡腿怎么做

Answer 1

食材：4CM圆勺，
5只鸡腿，2勺料酒，3片生姜，15根姜丝，一把葱段，6个蒜瓣，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺糖，40颗花椒粒，1小碗清水，3根青线椒，5颗小米辣。

做法：
1、5只鸡腿切块，冷水下锅，加3片生姜+1勺料酒煮至较多血沫漂出就关火，捞出温水洗干净。沥干水。
2、热油爆香1把葱段+15根姜丝+6个蒜瓣沫，倒入鸡块大火翻炒2分钟。
3、加2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺糖+40颗花椒粒，翻炒均匀加一碗清水，大火煮开转zui小火焖煮8分钟，再开着锅盖大火煮至浓稠。
4、然后倒入3根青线椒段+5颗小米辣段，翻炒均匀出锅。