Question

自酿葡萄酒时，葡萄和糖的使用比例是多少？

Answer 1

关于自酿葡萄酒，红酒世界网有相关的专题，非常详尽地介绍了家庭自酿葡萄酒的步骤以及注意事项，请参考：《家庭自酿葡萄酒指南》。

Answer 2

自酿葡萄酒时，加糖量主要由葡萄品种决定，
如果是巨峰等一些含糖较低的葡萄品种可以按10：1.2
——10：2之间。
如果是一些含糖较高的酿酒葡萄建议加糖量在10：1——10：1.5之间。
可以加白砂糖，冰糖等等
家庭自酿葡萄酒方法：
1、葡萄清洗晾干（要注意的是葡萄的表皮一定要吹干，如果不吹干，葡萄酒酿制的过程会起白毛的，这点切记）
正常来说酿酒的葡萄是不用清洗的，只是现在污染严重，怕葡萄有农药，于是便要预先清洗晾干
2、准备好干净无水的坛子，然后用手指捏颇葡萄，放入酒坛里
3、然后加入酒曲，搅拌均匀
加入酒曲的原因：葡萄的表面有层白霜，那是天然的酵母，正常来说如果葡萄种植的时候没有受到污染，直接拿葡萄酿酒，那是不用放酒曲滴，只是现在市面上买到的葡萄基本都是打了药的，不敢不清洗啊，洗得时候那层天然的酵母也同时洗掉了，所以要加适量的酒曲以帮助发酵
4、着倒入冰糖
5、然后封存放置在阴凉通风处发酵一个半月，之后滤掉葡萄渣，剩下的红色透明液体便是葡萄酒了