重庆的豆花饭是什么东西,怎么吃

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shineYJXL
2018-03-31 · TA获得超过1111个赞
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重庆豆花饭是川渝贵一带的特色小吃。一碗豆花配一碗大米饭,可以根据自己的口味选择蘸料。

重庆特色小吃攻略:

麻辣烫

其实麻辣烫现在重庆已不多,主要因为重庆有名满天下的火锅。

酸辣粉

酸辣粉分为两种:一种为“水粉”,另一种为“干粉”,是重庆乡间广为流传的传统小吃,由于价廉物美,长期以来一直受到人们的喜爱。其中八一路好吃街的好又来酸辣粉最为有名。

担担面

“担担面”是重庆的风味小吃,历史已有150多年了。过去重庆卖麻辣小面的小贩,肩挑担子,敲着竹梆沿街叫卖,担子的一头是火炉和方锅,方锅分为两格,一格煮面,一格熬有鲜汤。另一头装面条、佐料、碗筷。人们把这种挑担敲梆沿街叫卖的面条称为“担担面”。

毛血旺

风味特点:麻辣鲜香,汁浓味足。 主要功效:鸭血有补血和清热解毒作用,并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。

陈麻花

每绞长10厘米,股条绞得均匀,美观,每绞绞花五旋,扭头整齐。口味松酥脆,突出味精鲜香味,咸度适中。

老麻抄手

老麻抄手分为清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6种味道,店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手,抄手吃完,汤也会一滴不剩。

怪味胡豆

现已成为重庆传统名特食品之一,具有非常独有的风味,集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体,麻辣咸味道刚好,舒适爽口,并且颗颗皆入味,深受全国各地消费者喜爱。

口水鸡

印象最深的是口水鸡档口案台上那一堆调料罐,一个挨一个摆得满满的,买上一只或半只白煮好的鸡,斩好后就是一通的调料淋上去,那香味顿时钻入你的鼻中,刺激你的味觉。

泡椒凤爪

重庆著名的小吃之一,起口味酸辣,且做法简单,可以当零食也可以当做凉菜食用

“水上漂”豆花

在重庆千年古镇洛碛,一道美味菜肴———“水上漂”豆花。常见的豆花是在锅里点制,而“水上漂”是直接在瓷碗点制。豆花入口即化,有淡淡的甜味和浓浓的豆香,再加上各式调料在嘴里缠绕纠结,便是一场声色皆茂的舌尖盛宴。

合川桃片

重庆市合川区传统名点之一。始创于1840年。用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料,精制加工而成。特点为粉质细润,绵软,片薄,色洁白,味香甜,突出浓郁的桃仁,玫瑰香味

万州烤鱼

烤鱼起源于长江三峡库区的万州,很多年前,不计其数的纤夫以船为家,一日三餐都在船上,靠水吃水,长江水养育的鱼儿,自然就成了他们的美味。据说当初长江上游万州纤夫烤鱼的方法非常简单,只用柴火、铁叉、油、盐即可。

万州羊肉格格

这道菜很有特点,用辣椒渣混和其他主料蒸出来的。是区别于红焖羊肉、涮羊肉之外的另一种独特吃法,香辣适口,回味悠长,醇和厚道,肉质鲜而不腻,嫩而不膻。

辣子鸡

辣子鸡问世,带出一大批菜肴、形成的辣子系列菜,如:辣子田螺、辣子肥肠、辣子蹄花、辣子鱼丁、辣子竹虾。

魔芋烧鸭

魔芋烧鸭是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮,魔芋酥软细腻,鸭肉肥酥,滋味咸中带鲜,辣而有香。

酸萝卜老鸭汤

重庆酸萝卜老鸭汤鲜美可口,汤色澄亮,据说还可以去秋燥的。老鸭汤当然得选老鸭子,一般选用的是鸭龄一年以上的;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别,因为是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高。

三米粥铺
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流星雨夜懂
2016-12-15 · TA获得超过1万个赞
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豆花:是四川一种特色食品,在四川南部的宜宾、泸州尤其盛行.其主要原料是大豆.豆花不同于豆腐脑,豆花既讲究鲜嫩,又讲求纫性.此外,豆花对调料的要求也比较特殊.
吃豆花:就是吃“豆花”的意思.并不是有什么特别的含义.
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安菲尔德e1892
2016-12-15 · TA获得超过6.1万个赞
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豆花饭是川渝贵一带常见的汉族小吃。豆花鲜嫩,蘸水香辣, 清爽可口,开胃下饭。用豆花当做下饭菜的一种快餐食品,由一碗豆花,一碗大米饭,一小碟蘸水而组成。
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匿名用户
2019-04-05
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豆花饭是四川重庆贵州一带特色美食,出门在外就特别想念那一口豆花,最近发现上海也能吃到地道的豆花饭了,而且还是高大上的连锁店,简直是福音啊!
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