Question

当厨师应该具备什么条件？

Answer 1

当然是技术好，做出来的菜好吃，还有敬业了，对美食抱有爱。

1.良好的记忆力

一个厨师，尤其是刚入行的厨师，还是需要相当的记忆力的，认菜名，认材料，认流程，中华烹饪文化博大精深，没有一定的脑容量是学不来的。

2.强壮的身体

厨师好比行军打仗，身体素质是硬条件。试想，厨师一站几小时，双手还得抡大勺，在高温、高压的条件下，保证出菜的速度和质量，没有强壮的身体支撑，怎么完成？

3.灵活的手脚

烹饪可是细活，从切配、调料到掂勺、收锅，哪一项都需要思维与动作的协调，“差之毫厘谬以千里”，一旦手脚笨拙，菜品就会大打折扣了。

4.高于常人的厨商

厨商就是从厨人员在烹饪行业上应对各方面事情的能力，包括处事的情商、智商，以及适应环境、承受压力的能力。厨商高的人，在厨房左右逢源，厨商低的人，在厨房苟且残喘。

Answer 2

餐饮业包括的范围很广：大到宾馆、饭店、机关与学校食堂；小到茶馆、酒吧、饮食摊点、大排档等。涉及的职业包括餐厅经理、厨师、饭店服务员、食品售货员、送餐员、原料采购、洗碗工等。这里只介绍厨师和餐馆服务员。

厨师又可细分为烹调师、面点师和冷拼（包括食品雕刻）等。

餐厅服务包括前台和后台两类，前台包括各式餐厅、宴会厅、酒吧、咖啡厅等，后台包括厨房、洗涤、采购、保管、财会等。在饮食服务中餐厅服务占有重要地位，一般把从事饮食服务性工作的人员都称为餐厅服务员，分工有领台、值台、账台、传菜、衣帽服务等。其工作任务有六项；托盘、口布折花、铺台、斟酒、上菜和分菜。每一项工作都有特定的要求和程序。

从事外饮业无论是做厨师还是餐厅服务员，都要有强烈的服务意识端正的服务态度；有热情、开朗、乐观的心理品质；有民族自尊心和民族自豪感；能严格遵守职业纪律；能自觉抵制精神污染和金钱的腐蚀。

在文化知识方面：要具有初中以上文化程度；了解心理学、社会学；具有一定的原料、营养学、卫生和经营管理方面的知识；如果在涉外饭店工作，还要有一定的外语会话能力。服务员应该不仅对本饭店经营的饭菜和酒水有足够的了解，还要对饮食知识、文化有一定的了解，才能满足不同群众，不同层次顾客的需求。

在生理方面，要求味觉、嗅觉灵敏，动作反应迅速，双手及眼手协调能力强。无色盲、无口臭、无口吃、无皮肤病、无传染病。对于服务员还要求五官端正、言语流畅。

餐饮业是窗口行业，要求从业者必须具有良好的个人修养。注重仪表、整洁大方、懂得礼仪。穿着打扮要合适、合体、合度，保持饱满的精神状态。

Answer 3

全国的烹饪学校算还是挺多的，毕竟现在餐饮这么火爆，想学厨师的人很多，所以很多烹饪学校开设起来，究竟那个烹饪学校够专业，相信大家心中说起烹饪学校都有一个共同的声音。
其实烹饪学校好不好，关键还是看学校的综合实力，师资力量，聘请的教师是否有专业水准，自己能学到什么东西，以后的就业是否能够提供好的单位就业，这些是判断一个学校是否够专业的条件，想去学烹饪
的话，还是要综合考量一家学校的实力，在做选择。

Answer 4

身体健康，技术好就行了

Answer 5

厨师不仅仅是在餐馆里做饭和做菜。大多数厨师还负责规划餐厅的菜单、订购库存以及雇佣其他人与他们一起在厨房工作。厨师需要某种培训，无论是在烹饪学校还是在职培训，以及创造力、耐力和其他个人特征，这些都是厨房高效有序所必需的。