Question

简单的小零食做法

一些很简单的零食的做法
当然不需要很油腻很垃圾
健康清淡点最好~~

Answer 1

　　儿童节的小零食—豆浆冻的做法（笨鸟和土豆泥）
　　果冻是小朋友喜欢的零食，因其色彩缤纷和QQ的口感，但是大家都知道那些都是各种添加剂塑造出来的，对小朋友的健康是百害而无一益。所以，咱们自己动手来做个卫生又营养豆浆冻吧。

　　做法很简单，豆浆煮熟后放适量的琼脂，不断搅拌，等琼脂融化后关火，待豆浆稍微冷却后倒入模具里放冰箱冷却后即可食用。我用的模具就是超市里买来的果冻盒，因为小朋友喜欢甜味，豆浆里可加一点糖

　　水果布丁。

　　材料：棉花糖60g（超市就可以买到的香草口味棉花糖）、牛奶250ml、水果丁若干

　　做法：
　　把冷的牛奶和棉花糖都放在锅里，慢慢煮直到棉花糖融化~这里需要注意的是我第一次是先把牛奶煮开了再加棉花糖的，但是这么做不太好，会有好多泡沫，也看不清棉花糖是否融化了，所以还是用冷牛奶+棉花糖慢慢煮开比较好~切忌，表有泡沫啊，如果有了一定要把泡沫弄掉~不然做出来的布丁很丑哦~有气孔~另，原来方子的比例是每250ml牛奶要棉花糖60g，但是做出来得稍微甜了一点，我买的是香草口味的棉花糖~西西~表买夹心的棉花糖哦~我们需要的就是棉花糖里的那个明胶~
　　然后等液体稍微冷了，倒入模子，加入自己喜爱的水果~放入冷藏室3小时以上，就可以享用啦

　　材料：上好家香草棉花糖，无心的那种，牛奶，水果。西词上说250ML牛奶就要60克（半袋）棉花糖，我也不懂到底多少，就倒了一小碗，放了大约10颗棉花糖，上炉子小火加热，边加热边搅拌。我家炉子上在炖汤，只好用微波炉加热，事实证明是错误的，后来凝结的不均匀，加热好把泡沫和气泡去处掉。棉花糖加热后就会融化成明胶，而这个明胶就是布丁的主要成分，嘿嘿，而且里面还有香草，这个外面也买不怎么到，一举两得。将液体凉一会，装模子。我么的模子，就装在小玻璃碗里上冰箱冻，一直冻到中午基本成型拉，可能猫弄的液体不均匀或者棉花糖放的还嫌少，最后塌下来有点象豆腐脑了，下次要注意哦。摆上水果，嘿嘿！！好吃极了！！香香的滑滑的，奶味和香草味交织在一起。~！大家要做的时候记住多放棉花糖少放牛奶，要搅拌均匀，千万不能加糖（很甜）

　　TIPS:.

　　1把棉花糖切成小块,方便融化.

　　2把牛奶和棉花糖倒在锅里,边搅拌边加热到80度,熄火后继续搅拌均匀.

　　3棉花糖回在搅拌时凝固在锅底,一定要搅拌开啊.

　　棉花糖越多口感越绵,加热时间长的话会有咖啡口味哦.

　　炸香蕉。

　　材料：

　　香蕉2条、法式面包一根、 鸡蛋1个、玉米淀粉和植物油适量。

　　做法：

　　敲碎烤好的面包

　　1、把法式长棍面包放在微波炉中，烤1分30秒，即变成面包干（好利来有这种干面包卖，无需再烤）；

　　2、面包干放在保鲜袋里敲碎成面包碎；

　　准备分量

　　3、香蕉去皮，切成2.5cm左右的小段；鸡蛋打成蛋液，待用；

　　4、香蕉段蘸满淀粉，然后放在蛋液中，再沾上一层面包屑；

　　炸至焦黄即可

　　5、油锅里小火炸至表皮颜色焦黄即可。

　　牛奶香蕉饼

　　主料：面粉100克、香蕉一根。

　　配料：牛奶、色拉油、白砂糖

　　【制法】

　　1.在牛奶中倒入适量清水稀释；2.在面粉中加入稀释后的牛奶和开后成面浆，加少许糖；3.将烤盘烧热后用色拉油遍抹一遍，将面浆呈圆圈铺满烤盘；4.用同样的手势，将面浆不断加厚，但不要太厚；5.待薄饼有型后，将切片香蕉铺上表面；6.再翻面略烤一会即成。

　　【秘诀】

　　1.有人也许要问，为什么不用牛奶直接和面呢？当然是因为过浓的牛奶和出的面浆质量不佳喽！

　　2.香蕉要选取略生一些的，否则太熟的香蕉不易成形。

　　【说说】

　　做个饼并不稀奇，关键要颜色、样子都讨巧才是一张好饼。这款饼用了牛奶之后更加适口，而且营养价值也更高了。听点心师傅说呢，就像做面条要加鸡蛋会更好吃一样，做甜点可非得加牛奶！

　　山药寿司卷

　　原料：山药，紫菜，香菇，春笋，金华火腿，西式火腿 保鲜袋 鸡粉，白胡椒粉，糖、盐、橄榄油
　　1， 锅加热，锅里放少许油，油温后炒香金华火腿碎。
　　2， 然后倒入蘑菇、笋和西式火腿碎翻炒，倒少许盐调味，加入一点点糖提鲜。出锅前撒少许鸡粉和白胡椒粉。
　　3， 将炒好的馅料拌入山药泥中，并根据口味酌情加入盐和少许鸡粉
　　8、取一张紫菜平铺在寿司竹帘或干净的厨房纸巾上，将拌好的山药泥均匀涂在紫菜上，注意不要太厚，上下边缘部分留出。
　　9，卷起山药卷，可以用寿司帘帮助紧实。

　　俱乐部三明治
　　原料：面包片、鸡胸肉、熏培根肉、鸡蛋、生菜、西红柿、蛋黄酱、胡椒粉、盐
　　工具：牙签 保鲜膜
　　1、鸡胸肉抹上盐和胡椒粉腌制10分钟左右煎熟，切成小薄片
　　2、两条熏培根肉煎熟，从中切一刀，成4片
　　3、煎一个鸡蛋（鸡蛋黄最好刚刚凝固，不要太老）
　　4、西红柿切薄片，生菜撕小块
　　5、烤三个面包片，切掉四边
　　6、在面包片上抹蛋黄酱，放西红柿和生菜，再盖上一片面包，放鸡蛋、培根肉和鸡胸肉，最后盖上一片面包
　　7、用两个牙签扎住两端，刀沿对角线切开

　　香蕉黄桃蛋塔：（以下材料是10个的量）
　　蛋塔皮材料：低粉200克、黄油130克、糖粉60克、鸡蛋1个
　　蛋塔水材料：鲜奶油100克 、牛奶80克、炼乳一勺（没有可以不放）、糖30克、蛋黄3个、玉米淀粉10克、吉士粉5克、香蕉一根，黄桃4小瓣
　　塔皮做法：
　　1、黄油室温软化，软化的程度就像橡皮泥那样就好了，用手指可以按动，然后用勺子疯狂搅拌黄油，把黄油打发
　　2、分次加入糖粉搅拌均匀，直到黄油把糖全部吸进去发白
　　3、分次加入一个打散的鸡蛋，搅拌均匀，开始的时候有点不好弄，慢慢的一会就搅拌好了
　　4、筛入低筋面粉，用刮刀搅拌黄油和面的混合物，记住，千万不要用手来揉，那样面粉会出筋做出来不酥了，搅拌至没有粉为止，黄油要把面粉全部吸进去。
　　5、取出和好的面用保鲜模包上放冰箱冷藏15分钟后拿出备用
　　塔水做法：
　　1、奶油、牛奶、炼乳、糖、玉米淀粉、吉士粉全部倒进小锅里搅拌均匀有颗粒要用勺子撵碎，开火把锅放上，液体边缘微微冒泡即可，这个过程就是融化糖，糖一定要完全融化掉
　　2、把1做好的液体放一旁晾凉，温度大约手可以接受的时候把蛋黄加入搅拌均匀，塔水就做好备用了
　　3、香蕉和黄桃切成小块备用
　　4、烤箱预热200度10分钟
　　蛋塔的最后工序：
　　1、塔皮取出后回一下软，用赶面棍赶成片状，大约厚度为0.5厘米即可，用模子或用手切出一块放入蛋塔模内，按均匀，多余的部分切除
　　2、蛋塔水倒如6分满，放如香蕉和黄桃块
　　3、上下火200度15分钟即可，如果觉得颜色不漂亮可以在上火烤5分钟，注意观察颜色

Answer 2

一、巧克力球
融化巧克力时一定要隔水加热，温度亦不能超过50℃，否则巧克力会变质而结块。

材料：
玉米片 1盒
苦甜巧克力 300克
铝箔杯（小） 30克

做法：
1、将巧克力切成细碎，隔水以小火加热至巧克力融化。
2、随后将适量的巧克力加入融化的巧克力中拌匀。
3、以汤匙取出适量拌匀的巧克力玉米片，置入准备好的铝箔杯中，再整型成圆球状即可。

二、杨桃小果冻
果冻粉遇水将会凝结成块，所以必须事先与砂糖拌匀，再加水便可顺利融解于水中。

材料：
1、小麦果汁 400毫升
葡萄汁 400毫升
柳橙汁 400毫升
2、杨桃果冻粉 45 克
细砂糖 45 克

做法：
1、将果冻粉与细砂糖各量取15克3等份，为避免果冻粉结块，所以必须将每份果冻粉与细砂糖先搅拌均匀。
2、拌匀后即可将3份果冻粉加入3种果汁中拌匀，再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状。
3、将煮好的果冻液倒入模型中冷藏，约1-2小时凝结后，脱模扣出即可。

三、松饼
全蛋必须以打至泡沫细致，以打蛋器捞取会滴垂的程度。

材料：
1、蛋 4个
2、细砂糖 150克
3、中筋面粉 200克
4、色拉油 2大匙
5、牛奶 2大匙

做法：
1、将材料1置入大碗内，以打蛋器拌打至泡沫细致兴滑状。
2、将中筋面粉过筛后加入拌匀。
3、材料3亦加入拌匀，静置约10分钟。

四、红圆仔面包
面团在包入馅料时，利用虎口处来捏合面团即可收紧。

材料：
1、中筋面粉 300克
细砂糖 30克
泡打粉 1克
干酵母 5克
水 150克
2、色拉油 10克

馅料：
乌豆沙 150克
莲蓉 150克

装饰：
食用红色色素 1包
水 适量

做法：
1、取材料1中的水少许先与干酵母拌匀溶解备用。
2、所有材料1与酵母水拌揉成团，再加入色拉油揉匀至面团光滑，静置松驰10分钟。
3、将2种馅料分别分成5等份备用。
4、将面团分成10等份，每块面团先取下一小块揉成圆形，再将剩余面团包入馅料，收口处包紧后，再黏上刚才揉好的小圆面团。
5、最后将色素与水调匀，即可刷在面团表面，静置做最后发酵40分钟，以中火蒸约10-12分钟即可。

五、鼠鞠糕
新鲜鼠鞠草晒干后，才用来制作鼠鞠稞；干燥鼠鞠草则可到中草药店购得。

材料：
1、糯米粉 500克
细砂糖 200克
水 400克
2、鼠鞠草（干） 180克

馅料：
1、高丽菜（干） 300克
猪绞肉 300克
红葱头 3颗
虾米 50克
2、咸绿豆馅 300克
做法：
1、将材料1拌匀成团，再取300克的高丽菜置入滚水中煮3-5分钟，再捞起与剩下的材料揉成光滑的团备用。
2、鼠鞠草洗净，放入锅中并加水（淹过表面）加热煮软，再捞出挤干水份，用刀子切碎备用。
3、将做法1与切碎的鼠鞠草一起揉成鼠鞠草团备用。
4、咸绿豆馅等分为10份，另起油锅爆香馅料并炒熟，待冷却即为馅料。
5、将面团分为20等份，分别包入咸绿豆馅与高丽菜馅料，最后以中火蒸约15分钟即可。

六、李子果酱
李子果酱是非常简单实用的果酱，花点时间做好之后放入冰箱，想吃的时候拿出来，配面包或是做菜，用途非常广泛。

材料：
红李子 750克
红砂糖 500克
吉利T2大匙、水1/2杯

作法：
1、李子放入锅中，加少许水，煮5至6分钟至李子熟透裂开后取出。
2、将滤网架在锅上，把煮熟的李子放入滤网，用汤匙将李子肉压开，取出果核，再把果肉放入锅中捣烂，放凉后装罐即可。
PS：李子果酱材料的比例约为250克李子：1杯砂糖。

七、蒸鱼梅子酱
梅子的自然香味不但可以抑制鱼的腥味，同时可以让鱼肉有一种酸酸甜甜的滋味，类似柠檬的效果，做的时候可以多做一点，除了蒸鱼，炒肉的时候也可以用。

材料：
紫苏梅6颗、梅子酱1大题、酒1大匙、水2大匙、姜丝葱丝各少许、盐1小匙、香油1小匙。

作法：
1、把葱丝和姜丝洗干净备用。
2、将酒、梅子酱、紫苏梅、盐、香油等放在一起浸泡约15分钟，等所有味道完全融合后，再将洗净的葱丝和姜丝放入搅拌均匀即可。等蒸鱼的时候只是把做好的蒸鱼梅子酱淋在鱼身上，就可以放入蒸锅蒸熟。

八、橄榄五花肉
在卤五花肉的时候加进一些橄榄或是陈皮，会减少肉的油腻，让五花肉吃起来有独特的香味。

作法：只要在卤肉的时候放入一把橄榄或陈皮，用小火慢炖即可。

九、梅子烤肉酱
在一般的烤肉酱里面加进梅子酱，会有意想不到的好滋味。梅子烤肉酱除了可以拿来做烤肉酱之外，炸肉之前还可以拿来腌肉，用途很多。

材料：
烤肉酱5大匙、酒2大匙、砂糖1大匙、梅子酱5大匙

作法：
1、把所有的材料混和均匀，烤肉的时候只要均匀的涂抹在肉片上即可。
2、也可以在烤肉之前先将肉片用调好的烤肉酱先腌过，等烤肉的时候再涂上一层烤肉酱，味道更好。梅子酱可以自己做，也可以在市面上买现成的，一般超市都会有卖。

十、脆梅
爽脆好吃的脆梅，自己也可以试着做。材料只有三种，虽然说花的时间要长一点，但是做出来却很有成就感。

材料：
青梅子1000克、盐25克、砂糖1050克

作法：
1、把青梅子去掉上面的蒂头，彻底洗干净。
2、用盐把梅子搓揉约20分钟左右，一直搓到生出盐水，连梅子和盐一起倒入容器内，加水至可以淹盖住梅子，浸泡放置约10小时。接着捞起，把每粒梅子用针刺十几下。
3、把刺过的梅子放在清水里浸泡约5个小时，水最好是流动的。浸泡完毕放进干净的纱布袋中，放进脱水机里脱水约3分钟让梅子里多余的水分完全沥干。
4、用250克的糖加6碗的水煮开后，放凉后，加入梅子。盖上盖子放入冰箱冷藏大约4天后就可食用。

Answer 3

芝心麻团

食材

白砂糖15g、马苏里拉奶酪丝80g、红薯400g、糯米粉120g、熟白芝麻适量、玉米油适量。

做法

1、红薯去皮切片蒸熟烂，蒸米饭时同时蒸红薯感觉很方便，把盘中蒸出的水控去。

2、红薯放入料理盆中，加入白砂糖趁热捣成薯泥。

3、薯泥晾至不烫手，加入糯米粉和泡打粉揉成光滑面团。

4、把面团分成40g一个的剂子揉圆，取一个按成圆片，中间放上5g芝士碎，慢慢向上收口包紧，团成圆球。

5、在芝麻中稍按压着滚几下，让面团表面粘满芝麻，一个麻团坯就做好了。

6、重复以上两步骤做好所有的麻团坯。

7、玉米油大火烧至五成热，转中小火保持温度，放入麻团不断翻动炸至表面金黄滤出放在吸油纸上，稍晾热食口感比较好。

蒜香吐司条

食材

吐司、大蒜、盐、食用油、花椒面、胡椒面。

做法

1、将大蒜擦成片，加入适量食盐，捣碎。

2、加入适量花椒面和胡椒面，搅匀。

3、加入少量食用油，搅拌均匀。

4、吐司切条，吐司条表面刷上酱汁，反面也刷上酱汁。

5、码在烤架上。

6、放入烤箱，180°烤十分钟，拿出来看下，如果没上色可再烤五分钟。

Answer 4

原料：豆皮一张、紫菜一张、鸡胸肉、一斤、蟹肉棒、鸡蛋、菠菜叶、胡萝卜半根、茶叶花（提示：您在超市就能购买到）、面粉、面包粉。
第一步：将原料都清洗干净。将胡萝卜刮成细丝，窍门：将萝卜丝用盐和香油腌制10分钟。提示：这样是使萝卜丝蔫了，一会卷的时候才不易散。将鸡胸肉剁成肉泥后加入胡椒粉，香油，盐，料酒，淀粉，窍门：加入茶叶花，这样做出来的吉祥如意卷会有一种独特的清香。搅拌均匀。
第二步：将豆皮铺开，将鸡肉泥均匀的涂抹在豆皮上，提示：豆皮两端要适当的留出些空隙。第一层肉泥铺好后，将紫菜铺在肉泥上，将蟹肉棒撕开，平铺在紫菜上，就像这样。 将鸡肉泥再薄薄的铺上一层， 将菠菜叶均匀的盖满肉泥，最后将胡萝卜丝码放在中间一行。将豆皮卷起，周边用牙签固定。在豆皮的外面先抹上一层面粉，金龙鱼博士提示您：一定要抹均匀。 然后抹上一层鸡蛋液，最后盖满面包粉。 等煮锅的水开了后，上锅用大火蒸20分钟。
第三步：蒸好后，取出，先放一旁晾凉。 现在往锅里加入适量油，金龙鱼博士提示您：可以往油中插入一双筷子，当有气泡从筷子尖冒出就可以开始炸了。 将已经凉好的如意卷放入油中，提示：这是为了使如意卷上色，外观更漂亮！ 等表皮呈现金黄色就可以出锅了！
等如意卷稍凉后，用刀切成片，装入盘中，周围用小菜叶做些装饰。中间再放上一朵红花，一盘诱人的“吉祥如意卷就好了

Answer 5

我做过的最简单的点心“外郎糕”：
面粉100g，糖80g，胡萝卜汁（或其他果汁）100g，水100g
把所有材料搅匀，倒进抹了油的平底容器里，蒙上保鲜纸并戳几个洞透气，放入微波炉加热4-6分钟就可以了

10分钟就可以做好一碟
参考资料那里有更详细的说明