虾怎么炒好吃又简单?
具体做法如下,首先准备材料:虾:300克、姜:适量、葱:1根、生抽:3克、料酒:5克、白砂糖:3克、盐:1克、食用油:适量。
1、葱用清水清洗干净,然后切成葱段、姜用清水清洗干净,然后切成姜片、虾用清水干净,然后沥干水分备用。
2、起锅倒入适量的食用油,开火把食用油烧热,油热后,倒入切好的姜片,和洗干净的虾,然后大火把虾翻炒至微红。
3、把虾翻炒至微红后,加入3克生抽、5克料酒、3克白砂糖、1克盐,然后继续大火把虾翻炒红。
4、把虾炒至断生、变红后,放入步骤1中切好的葱段,然后把葱段和虾翻炒均匀即可。
5、葱段和虾翻炒均匀后,准备一个干净无水无油的盘子,然后把炒好的虾用盘子盛出来,即可享用。
营养分析:
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
炒虾不能炒出腥味,除去这一点,这道菜的可塑性还是非常强的,简简单单的只添加一些蒜蓉,做一盘蒜蓉大虾,也可以添加更多的食材,让整盘菜看起来非常有创意,做出来都非常好吃。
虾去掉虾腔和须子,记得也要将虾线挑出去,蒜剁成蒜蓉;锅里热油,先放姜片炒香,再放入虾炒变色,然后加入蒜蓉和盐炒匀,最后放入料酒继续炒,大概炒2分钟,等虾全部熟透、入味以后就做好。
虾头和虾线都去掉放到碗里,加入胡椒和盐腌15分钟,干辣椒切段、蒜切片;煎锅里倒入油,将虾放进去煎到两面发白,放入辣椒和蒜继续煎,虾肉完全变白、熟透之后就做好了。虾除了炒之外,蒸也是不错的选择,搭配上细嫩的粉丝,再摆上一个有创意的造型。
粉丝泡好,虾从后背切开,取出虾线,蒜切成蓉;锅里热油,放入一半蒜蓉稍微炒一下就倒在碗里,将热油淋在蒜蓉上,另一半蒜蓉多煸炒一会儿,然后和前面的蒜蓉放在一起,再倒一些生抽。
我老婆很爱吃虾,但是她又不会做饭,所以呢做饭这个光荣的任务就交给我了。
炒虾这个菜,个人感觉虾肉入味是关键,但是也不能太入味,太入味会把虾肉的鲜盖住。
首先用牙签去虾线,用牙签在虾背位置第二三节处插入,然后挑出虾线就可以了。
接着就是炒虾最难的一步,把虾平放,用刀开虾背。虾壳硬,要慢慢的,注意安全,别开了手背。
然后就是配料,姜丝,大葱段,喜欢吃辣可以放点辣椒,用小碗倒少许水,加点盐,糖,糖可以多放点,鸡精少量,然后调匀备用。
开锅倒油,油能没过半只虾即可,炸到虾背张开捞出控油。刷锅倒新油,油热炒姜丝,倒入虾、辣椒、葱段还有调好的汤汁。继续翻炒至汤汁粘稠起锅就好了。起锅!
装盘放入万能香菜点缀一下,一盘炒虾就做好啦
首先处理好虾。锅里加入适量橄榄油,各种配料。
放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒;倒入适量生抽调味;加入适量糖调味,转大火煸干汤汁,起锅。
虾的营养价值非常的高,味道也是非常的美味,做法呢又很是简单,老人,大人,和小孩都适合吃,因为它属温,不寒,适合各种人群吃。大虾去虾线洗干净。炒变红色就可,太久了就老了。
炒虾最主要的一点就是不能炒出腥味,除去这一点,这道菜的可塑性还是非常强的,你可以简简单单的只添加一些蒜蓉,做一盘蒜蓉大虾,也可以添加更多的食材,让整盘菜看起来非常有创意,下面的方法是从简单到有些难度的,做出来都非常好吃,你可以根据需要选择,小易建议大家看一下最后一种,做得好你也能成为大厨了。
材料: 白虾250克,冲菜适量,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,料酒适量 。
做法:
将白虾洗净待用。
冲菜切丝,姜、蒜也切好待用。
起油锅,将冲菜、姜、蒜入锅爆香。
4.将白虾入锅稍微炒一下。
5.添点料酒,胡椒粉,加水将虾煮熟。