Question

莲藕炒肉片的做法

Answer 1

做法一
材料
莲藕一节，猪肉400g，蚝油，胡椒粉，生抽，生粉，砂糖，料酒，料酒，鸡精，油，麻油，葱，蒜
步骤
1.莲藕洗干净切片，猪肉洗干净切碎加入适山嫌量生抽、料吵悔酒、胡椒粉、少许砂糖、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.蒜切碎、葱切碎。
3.猪肉先下锅炒至七八成熟捞起备用，蒜爆香油锅、倒入藕片和适量料酒爆炒片刻后倒入猪肉、适量的蚝油翻炒片刻至均匀后、撒少许砂糖
麻油、葱花翻炒均匀即可。
做法二
主料：藕两节（去皮切片），猪肉片2人份，配料：生姜切片，干辣椒二个，四川特产，花椒几颗，
调料：淀粉（嫩肉粉），料酒，盐逗碰手，鸡精，酱油，醋，白糖
步骤
1、腌制猪肉片：放入淀粉、料酒、酱油、盐、少许生姜片、花椒几颗，搅匀即可
2、锅里放油烧热，倒入腌制好的猪肉片，快速翻炒，肉片变色马上起锅。这样肉片吃起来口感才好
3、锅里加少许油，烧热，放入姜片、干辣椒爆香再放入藕片，快速翻炒。藕片炒稍熟时放入一小勺醋、1/3小勺酱油（调色）、少许糖，翻炒再倒入肉片，起锅时加入适量盐、味精