Question

鸽子烧汤要淖水吗

Answer 1

炖鸽子汤是不需要先给鸽子焯水的，只需要在水开后适当把汤面那层浮沫去掉就行，这样才能保证鸽子汤的鲜美和营养。

炖鹆子汤小技巧：

1、炖鸽子汤，乳鸽是首选，即是指那种孵出不久的小鸽子。乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。
2、乳鸽要挑选去毛后皮光肉滑的，如果皮肤上有被蚊子叮咬过的痕迹，就历毁埋表示乳鸽的生长环境不佳。乳鸽的喂养决定了它们的肉质，如果喂的是鱼粉等饲料，肉质会有余念腥味，吃五谷杂粮的乳鸽肉质结实且不会带腥气。
3、鸽子最好选择新鲜的鸽肢蚂子，不要用速冻的，一般市场上都是有鸽子卖的。

Answer 2

鸽子烧汤是需要焯水的，因为把鸽子里面一些多余的血水和浮质焯掉。

Answer 3

正常情况下是不需要进行焯水的，因为焯水的话会导致营养的流失，你直接进行煲汤就可以了呀。

Answer 4

我觉得你可以把这个烧汤的水重新倒掉陪李毁，然后再重新起锅做一份，因为这个本身他的汤汁就是特别浓郁扰歼，再加上他烧汤的时候能够释放出全部的营养，所以这个是非常滋芦备补的。

Answer 5

用鸽子烧汤的话，最好不要抄水，因为鸽子只要做好调味。就不会有腥气味儿。