水煮大虾，用冷水还是用开水呢?
读：水煮虾时，到底放热水还是冷水？原来一直做错了，难怪虾又老又腥。水煮虾是我家孩子在夏天吃的最多的海鲜，因为水煮虾中含有大量的蛋白质、磷脂、钙等等营养物质，如果在夏天多给孩子吃一些虾，不仅能使孩子的体质更好，而且还能使孩子的头脑更灵活。而在我的后台中，总有一些粉丝给我说：自己做的水煮虾非常腥，自己都不想吃，别谈给孩子吃了。其实每次听到粉丝们说这样的话，我心里就特别难过。因为虾真的是特别有营养的食物，如果不给孩子吃，真的是有点可惜呢！
而胡师傅水煮虾的方法是一位65岁的广东老渔民传授给我的，当时去广州的朋友家玩时，它和老父亲顺便带我出海打了2天的鱼，而在这2天期间，朋友的老父亲每天煮各种海鲜给我们吃，而最让我难忘的就是老渔民煮的虾，当我吃第一口时，就感觉老渔民煮的虾又香又鲜嫩，真的比一些五星级大厨做的都好吃了。而我为了学会老渔民煮虾的方法，我就虚心的向他请教，而老渔民也是一位心胸特别开阔的人，知道我想学习他煮虾的方法，他就给我讲了好几个重点，而其中最重要的一个点就是煮虾时用的水。他说：“很多人都是将虾直接放入到冷水煮，其实这样是错的。”
而自从我学会了老渔民煮虾的方法，不少的朋友都说我煮的虾真的又香又鲜嫩。今天我就把广东人正确煮虾的方法分享给大家，保证大家都能简简单单煮出又香又鲜嫩的虾。
【所需的原材料】：活海虾350克、啤酒100ml、生姜3克、青花椒2克、凉白开适量。
【水煮虾的方法】：
第一步：首先将活海虾放入到淡食盐水浸泡10分钟，时间到后，将虾用流水清洗干净即可备用。
第二步：锅中放入适量的冷水，同时将生姜、花椒放入到锅中，大火将水煮到稍微冒气时，此时立刻将海虾和啤酒放入到锅中，大火将虾煮40秒左右，直到看到虾尾弯曲时立即捞出。
第三步：将煮好的虾放入到凉白开中浸泡5分钟（也可以放入到冰水中浸泡），时间到后，将虾捞出，淋上少许的食醋即可食用。
