Question

酥鲤鱼的做法

Answer 1

酥鱼的制作食材：鲤鱼，姜片，蒜头，大料，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒，干面粉，糖。

酥鱼的做法详细步骤：

第一步、将宰杀好的鲤鱼清洗干净，控干水分。

第二步、炒锅烧热,少放些油，将鱼一条条地煎，在鱼身上拍些干面粉，这样煎出来鱼形完整好看。

第三步、将煎好的鱼放在高压锅里，放姜片，蒜头、大料、鸡精，再加入盐，生抽，老抽，料酒，一点点糖。最关键的地方到了，要多放醋。不要担心味道太酸，醋有助于鱼刺酥软的。

第四步、加上水后盖上盖子，加阀，起了气后十分钟左右转小火压着，压四十分钟或一个小时就酥烂了。

酥鱼是非常受人们喜欢的一道美味菜肴，酥鱼可以做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，酥鱼的味道鲜美酥脆，鱼骨清香，不管是古代人还是现代人，都是非常喜爱的。酥鱼的制作食材需要鲫鱼、姜片、蒜头、鸡精、大料等，制作出来更加符合现代人追求健康、原味的目标，还可以帮助人们滋补营养，抗衰养生。