Question

牛肉丸怎样做,

Answer 1

1.选肉、去筋
选择的牛肉最好是黄牛肉，因为黄牛肉整体的肉质肥嫩，并且肉味比较浓的，不过在选好的牛肉需要去掉牛肉中的杂志以及牛肉膜，这样方便制作。
2.牛肉切块
选择好的牛肉块最好是切成小块，这样方便后面的操作，可以更快的将牛肉块打成牛肉泥，如果牛肉面积较大，会增加后面的整体工作。
3.捶打牛肉变成牛肉泥
在捶打牛肉的时候，需要用两个木棍，不断反复的捶打牛肉，打到最后牛肉已经出现黏连的胶质都是可以的，并且做好的肉丸可以更Q弹。
4.牛肉酱调味
在牛肉泥捶打好了以后，加入准备好的调味料，如盐、生粉、味精、白糖、胡椒粉等一个方向不断的搅拌，这样可以保证口感更好。
5.手作牛肉丸
准备一些温水，我们一个个的挤好牛肉丸以后，将丸子直接放入到温水中，当肉丸变色以后，小火慢煮一下就好了。
牛肉丸的营养价值
牛肉里面是含有非常丰富的蛋白质，而且氨基酸的组成是更加的接近我们的身体的需要，我食用一些牛肉能够很好的增强身体的抗病能力，而且在手术后很适合食用一些牛肉来帮助调理身体，而且牛肉在补血和修复组织方面有很好的效果。在冬季食用牛肉有很好的暖胃的作用。我们在平时食用牛肉能够很好的补中益气、强筋健骨和健脾胃。
淀粉能够补充我们身体所需要的钙、锰、锌、磷脂等，对大脑和神经组织来说是非常的关键的，而且含有大量比较丰富的胆碱，能够帮助增强记忆力和健脑。
牛肉丸很适合脑力工作人群食用，里面含有的蛋白质可以延缓动脉硬化，而且里面含有的粗纤维能够降低胆固醇，帮助肠胃蠕动，而且做法也是比较丰富的。