Question

腌制10斤腊肉放多少盐?

Answer 1

腌制10斤肉需要150克盐。

主料：猪肉1000克

辅料：胡椒粉2克、盐30克、花椒5克、生抽50毫升、白糖50克、高度白酒20毫升

自制腊肉的做法：

1、首先用喷枪将猪肉皮烧黑，然后泡在盯返冷水里。

2、然后泡在冷水里，泡一会儿用刀将黑色物质刮掉。

3、用凯枯饥炒锅将盐和花椒一起炒，炒到花椒香味出来了，盐稍微有些发黄就行了。

4、将锅里的花椒挑出来放入料理机中打碎。

5、将准备好的猪肉条放在盆里，败虚加适量生抽。

6、加适量白糖、胡椒粉、炒过的盐和花椒粉、白酒。

7、带上手套抓匀，让调料入味。

8、抓好以后放入冰箱，腌制一周。

9、腌好以后将肉条挂在钩子上，在室外晾晒半个月左右。

10、将晾晒好的腊肉洗净，放电压力锅中蒸20分。

11、蒸好以后晾凉，切片即可食用。