怎样腌豆角不会酸
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咨询记录 · 回答于2021-07-18
怎样腌豆角不会酸
1、加盐，增加泡水的咸度，阻断泡水中的乳酸菌继续发酵。2/42、冰糖放多了，让泡水营养增加，让乳酸菌发酵将糖变成乳酸，这是原因，所以制作泡水时，减少放糖量3/43、高浓度的白酒，可以杀死乳酸菌，也中止了发酵，但以后再泡菜时，要生成足量的乳酸菌就变得困难了。
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