与村庄有关的美文欣赏:村庄的味道

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得书文化
2022-07-14 · TA获得超过1万个赞
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  编者按:村庄的味道是浓香四溢的酒香,我们能够从那满屋子沉醉的酒香,就能感受到乡情和亲情的悠长和厚重。

  村民们除去劳动,剩下闲赋的日子,便是聊家常。女人们聚在一起东家长、西家短,婆媳之间的话题矛盾,妯娌之间的家庭纠纷,叮叮当当、嘻嘻哈哈讲个没完没了。男人们喜欢聚在一起整上两三个菜,烫上一壶老酒喝上两盅,无论是芝麻和绿豆大的事,也要从政治思想的觉悟和角度中,脸红脖子粗的“争”出一个“理”来。

  要说这浓香四溢地白酒,是村民们生活文化密不可分的重要组成部分,我对这一观点持赞同意见。

  村民们对喝酒不怎么讲究,不管是左邻右舍,还是村里庄亲,只要大家伙聚在一块,就能在家乡高昂洪亮的乡音里,烘托营造出浓郁的乡愁和亲情。至于大家伙聚在一起,喝什么酒?多少价钱的酒?是高度酒?还是低度酒?是浓香型白酒?还是酱香型白酒?从来不会有人提出个别异议和意见,村里人总是慷慨地说:“甭管什么酒,只要有辣味,喝下能醉人,就行!”至于下酒菜,村里人更是不怎么讲究,两把花生,就能让人喝下半斤酒。一捧枣、一个苹果半个梨、一沓豆腐皮、一根大葱半碗酱等,都是村民们长年累月喝酒最终睐的下酒菜,百吃不厌,滋味十足。

  村里人讲究,酒桌上的酒文化,老少皆知,世代相传。

  村里人常说:“家里有好酒,大家伙都尝尝;酒说不上好,可今个咱管够!”大家伙你一杯、我一杯,千言万语,道不完的村里事,平平淡淡;大家伙你一口,我一杯,唠不完的家乡事,喝不够的家乡酒,仅凭那满屋子沉醉的酒香,就能感受到乡情和亲情的悠长和厚重。

  入座两杯酒,这是村里人的老规矩。年龄最大者、辈分最高者、声望最高者等,按照主陪和主宾的座次以此入座,然后是副主陪入座,其他人员按照年龄、辈分等分别入座三宾、四宾、三陪和四陪。第一杯酒,主陪通常带六口,先干为敬。第一口酒是——一心一意,代表着村民们同心同德,邻里和睦;第二口酒是——好事成双,代表着村民们平凡的生活,喜讯频传;第三口酒是——三羊开泰,代表着村民们在劳累的上,鸿运当头;第四口酒是——四季发财,代表着村民们生活财源滚滚,风调雨顺;第五口酒是五谷丰登,代表着风调雨顺,粮仓满囤;第六口酒是六六大顺,寓意村民们占尽天时地利人和,万事如意。第二杯酒,副主陪带四口,先干为敬。第七口酒是七星高照,寓意村民们的生活幸福长久;第八口酒是八方来财,寓意村民们的日子红红火火节节高;第九口酒是九福同享,寓意村民您同甘同苦,情谊长存;第十口酒便是副主陪与主陪遥相辉映,凑足十口酒,寓意十全十美,事业兴隆。

  不过,这种喝酒方式随着年代和民俗的不同,在喝酒方式上有了很大变化,有的村庄主陪和副主陪要带十一口酒,寓意大吉大利,万事和顺。

  在村里,凡遇村里人家婚娶婚嫁,便是村里人的头等大事,无论其他人家是否有大事小情,都会前去帮忙。男同志们拉桌子,排板凳,架锅头,做酒宴,分工明确,各负其责,忙的是不亦乐乎!女同志们叠被子、扎红花、剪喜字、贴窗花等,方寸之间,尽显传统智慧,现场喜庆的热闹气氛,鞭炮齐鸣。

  要说这喜宴,更是村里人最讲究的地方。在过去的穷日子,也要制作十菜九碗,即十个荤素搭配的菜肴,还要制作炸蒸的九个荤素搭配的菜肴。要说喝什么酒,雁冰、兰陵大曲、兰陵二曲、老白干等平民价格的白酒,都是村里人招待亲朋的主要用酒。

  现在,村里人生活有了明显改观。婚娶婚嫁,每桌宴席都要制作十八个盘和九个碗,即是制作十八个荤素搭配的菜肴和九个炸蒸的碗肴。要说这十八个菜肴,有什么讲究,双鸡双鱼必不可少,这十八道菜,大致为辣炒豆芽、豆角炒肉、芹菜炒肉、西葫炒肉、圆椒炒肉、凉拌西红柿、水果罐头、烧鸡(整只)、糖醋鲤鱼(整条)、炖鸡块、红焖鱼块、辣炒豆腐皮、炸带鱼、姜汁藕片、凉拌猪脸肉、凉拌牛肉、木须肉;这九个碗,一般是先炸后蒸,大致为蒸鸡块、蒸鱼块、蒸酥肉、蒸金针菇、蒸肉片、蒸排骨、蒸耦合、蒸豆腐夹。现在,由于喜宴的制作选材的多样性,喜宴也变得花样繁多,多不胜数。

  至于喜酒,那就更不用说了。村民们一般都会选择价格二十元以上的白酒,用于招待亲朋。村里人更是喜上眉梢,开怀畅饮。

  要说过去喝喜酒,大部分村里人家一块多的白酒也买不起,至于喝酒的茶具更是捉襟见肘。村里人喝喜酒,一个桌一个酒杯,开一瓶酒倒一杯酒,一桌人一人一口轮流喝。要说肚子里缺酒不,在过去上世纪七、八十年代,大家一年到头也喝不上两回酒。但凡是参加喜宴,仅凭那迷人的酒香,就能让人胃口大开。倒一杯白酒,还没等轮过一桌人,便早就一滴不剩,虽说不是什么值钱的酒,可是村里人依旧喝的有滋有味,心情愉悦。

  现在,村里人日子好过了,酗酒的少了,吸烟的少了。有事没事,村里人聚在一块聊家常的,大家都开始讲究文明喝酒,村里人庄乡邻里之间的情谊更加深厚了。

  不知为何?我总是感觉村里的酒香,即便我在城里喝了不少村里人常喝的同款酒,可我每次回到村里,与大家一块喝酒时,这同款的酒,那是格外的香,格外的令人陶醉,格外的乡愁沸腾。我与村里人喝酒,总感觉永远喝不够,就像我回到老家,不愿再返城一样,我热爱自己的村庄,热爱家乡的父老乡亲,我心中村庄的味道,春华秋实,亘古不变。

  ——2018年2月24日,深夜。

  作者| 许庆鹏

  公众号:东方散文杂志

  本文为原创文章,版权归作者所有,未经授权不得转载!


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匿名用户
2024-08-23
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在时光的河流里,村庄宛若一幅诗意的画卷,散发出古朴醇厚的芬芳。在那里,空气中飘荡着花*的清香,田野间弥漫着泥土的芬芳,一切都那么纯净自然,令人沉醉其中。
走入村庄,映入眼帘的是一排排低矮的房屋,墙壁上爬满爬山虎,青翠欲滴。青石板铺成的街道上,偶尔有几只鸡鸭悠闲地散步,打破了宁静的氛围。空气中弥漫着炊烟的味道,夹杂着淡淡的柴火香,让人忍不住深吸一口,仿佛回到了儿时的记忆深处。
池塘边,芦苇随风摇曳,荷叶亭亭玉立。蛙声阵阵,仿佛在奏响一曲大自然的交响乐。孩子们在塘边嬉戏,欢声笑语传遍整个村庄。水面上倒映着蓝天白云,天地相接,构成了一幅绝美的画卷。
村口的老榕树枝繁叶茂,是村里的地标。树下有一口古井,井水清澈见底,甘甜可口。傍晚时分,村民们聚在井边乘凉聊天,分享着一天的趣事,笑声在村庄里回荡。
田野间,农作物随风摇曳,麦浪翻滚,绿油油的一片。农民们辛勤地劳作,用汗水浇灌着丰收的希望。夕阳西下,余晖洒在田野上,金光灿灿,美不胜收。
入夜后,村庄被一片星光笼罩。虫鸣鸟叫,此起彼伏,仿佛在诉说着村庄的悠久历史。在这样的夜晚,坐在自家院子里,品着香茗,抬头仰望星空,心旷神怡,烦恼顿消。
村庄,一个承载着乡愁和记忆的地方。它没有大城市的繁华喧嚣,却有着独属于自己的宁静美好。在那里,人们淳朴善良,邻里和睦。一*一木,一砖一瓦,都浸润着时光的痕迹。它就像一幅被珍藏起来的画卷,永远让人流连忘返。
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