Question

土豆是否可以完全代替大米或小麦成为主食？

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Answer 1

马铃薯是一种山药食品，可作为主食和蔬菜菜肴，还可做淀粉和酒精原料。每100克可食用食品中含有80克水、2克蛋白质和16克碳水化合物。它还含有丰富的其他维生素和矿物质。从其成分来看，不可能取代大米和小麦作为人们生活的主食。马铃薯可以适当替代爱吃米的地区的人们作为一定量的主食，因为米在这些地区的蛋白质含量也很低，他们回以豆制品、肉类来补充蛋白质的需要。

但它不可能取代以小麦为主的西北地区的饮食。因为，北方人常吃的面食，基本上能满足人体对热量、蛋白质等物质的全部需要。而土豆中的蛋白质含量太少，不能满足人体对蛋白质的需求。除非你吃土豆，否则一定要吃一定量的肉类或豆类。否则会造成营养不良。过去，甘肃、宁夏一带是以马铃薯作为主食的，是被迫的。那里的自然环境恶劣，小麦产量很低，不能满足人们的粮食需求。

现在，人们的生活水平提高了，要吃土豆，必须补充足够的蛋白质。否则容易引起蛋白质缺乏症。虽然马铃薯的蛋白质含量低，但它所含的蛋白质氨基酸比其他食物少。马铃薯含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般食物所不能比的。马铃薯也是钾、锌和铁的良好来源。钾能防止血管爆裂。它所含的蛋白质和维生素C，是苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷的含量也比苹果高得多。

近年来，人们喜欢吃土豆，除了它可以做成各种食物外，他的狗感也很好。同时，土豆中的蛋白酶抑制剂，能增加胆囊收缩素CCK的释放，在减少食物吸收方面有一定作用。所以，土豆具有减肥的作用。蛋白酶D抑制剂，外用可恢复正常的蛋白酶活性，加速胶原蛋白的合成。含有大量的粘液蛋白，能保持动脉血管的弹性，防止动脉硬化的过早发生。马铃薯中含有的维生素C和B族还具有抗氧化和抗衰老的作用。马铃薯甘平，入胃、大肠经。发芽的马铃薯含有大量的茄碱，食用后会引起中毒。

Answer 2

不可能的，因为大米和小麦中还有很多的一些营养，而且土豆中含有高含量的淀粉，会对身体造成一定的影响，伤害性是很高的。

Answer 3

我觉得是不可以的，因为大米和小麦里面有土豆没有的营养，而且土豆如果吃多了也容易引发糖尿病。

Answer 4

不可以，单纯的只吃土豆会给肠胃带来伤害的，容易导致营养不良，会出现消化问题的。