Question

陶瓷和陶土哪种砂锅好？

Answer 1

陶瓷锅就是结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生。简单的说来，陶瓷锅就是砂锅外面了一层釉彩。可用于制作汤菜。陶瓷锅加热时温度上升较慢，能让食物均匀且充分受热，煮出来也比较有光泽；保温又可以闷烧。
砂锅介绍：
砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快。直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热*。北方多制汤，南方称为煲。
传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。

Answer 2

陶土砂锅好，因为过去都是用的着重锅，但是看上去没有陶瓷的美观。

Answer 3

陶瓷和陶土砂锅相比，陶瓷的密度大，更紧实，直接加热更容易炸裂，陶土疏松些，透气性更好，和陶瓷相比，不易炸裂，陶土砂锅更好些。