Question

什么是鲜牛奶，鲜牛奶可以做酸奶吗

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牛奶是大家日常生活中经常喝的东西，因为牛奶能够补充我们身体所需的一些营养，很多人在晚上睡觉前都会喝水一杯牛奶，可以促进睡眠，无论是大人还是小孩，都应该多喝一些牛奶，这样对我们的身体是有好处的，不过牛奶也分为了很多种，那么什么是鲜牛奶？鲜牛奶可以做酸奶吗？下面我们一起来了解一下吧。

鲜牛奶是通过巴氏杀菌的方法制作而成的一种低温保鲜牛奶，而且鲜牛奶一般从挤出来到加工不会超过一天的时间，所以喝起来的口感比较好。而且一经开封就要喝完，不能过夜，否则就会变质，喝了变质的牛奶可能就会对我们的身体造成一定的影响，出现腹泻腹痛的情况。但是鲜牛奶的营养价值要比普通的牛奶营养价值要高得多，鲜牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪和氨基酸，能够被我们的身体快速吸收，多喝鲜牛奶对我们的身体是有好处的。

很多人觉得鲜牛奶没有什轿乱么味道，喝不习惯，更喜欢于喝酸奶，其实酸奶也是一款不错的牛奶饮品的，不过有些人就会觉得外面买的酸奶不干净。其实鲜牛奶也是可以做成酸奶的，将鲜奶大肆加热煮沸1~2分钟，在煮沸中加8%至10%的白糖，经过高温煮沸杀菌的鲜牛奶，放置冷却到40度左右 就可闭仿档以继续进行了， 然后把1瓶酸奶做种菌，分别倒入5个消毒后的空奶瓶内，将煮沸的的鲜奶倒入5个奶瓶中搅拌均匀之后盖上，放在35度左右的温度下进行发酵，大概经过6个小时后就凝成块，这时候可以放入冰箱内冷冻，第2天就可饮用酸奶了。