Question

怎么制作盐焗鸡

Answer 1

问：怎么制作盐焗鸡

答：您好，怎么制作盐焗鸡盐焗鸡盐焗鸡是广东本地客家招牌菜式之一，深受人们的喜爱，这种鸡肉鲜香可口，皮软肉嫩，香浓美味，别有风味，并有温补功能。原料：鸡、粗盐、食用盐、花椒、葱、纱纸、姜。做法步骤：第1步、鸡买回后清理干净，剁去头和脚。第2步、用适量食用把鸡身抹一遍。再在鸡肚子里放上几粒花椒腌至过夜。第3步、第二天把鸡全身都用厨房纸吸干水份。第4步、在鸡肚里塞上葱、姜。第5步、先在一张纱纸上均匀地刷上一层油。第6步、然后把鸡包起起来，再用另外一张纱纸包裹严实。第7步、粗盐放入炒锅中小火翻炒10分钟，使其完全热透。第8步、把热盐放入砂锅中，约两个手指节高低，再将包裹好的鸡放入。把剩下的热粗盐倒在表面，使整只包好的鸡完全被覆盖住。第9步、先大火再转中小火焗1个小时左右，烤好后再焖一会，稍凉取出拿掉纱纸即可。第10步、鲜香可口的盐焗鸡。