Question

香菜可以生吃吗？

Answer 1

香菜不宜生吃，生吃草酸会降低其钙质的吸收，降低其营养价值。

香菜学名芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

它的营养丰富，含水量非常高，达90%以上； 香菜中含有维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等，还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，香菜还含有苹果酸钾等营养元素。

香菜虽好，切忌不可多吃，做调味品食用即可；香菜不宜生吃，生吃草酸会降低其钙质的吸收，降低其营养价值；香菜也属于过敏物质，过敏体质的人食用之前需做好过敏实验。

扩展资料：

香菜食用注意事项：

可以食用的人群：：小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多，可起到预防和治疗效果；此外还适宜于食欲不振，胃滞腹胀的人食用。

不可以食用的人群：芫荽性温，因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食；小儿麻疹已经透发后即不能食用；患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食。

参考资料来源：人民网-香菜的营养价值有多高？吃香菜的好处有5个

参考资料来源：百度百科-芫荽 （香菜学名）