吃虾一定要去掉虾线吗
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海虾不需要，养殖虾需要。
无论什么品种的虾，在背部都会有一个黑色的线状物体，这个就是所谓的虾线。虾线其实就是虾的肠道，里面会有一些残留的排泄物，所以虾线即使不想去除，吃了只是影响口感，不会对身体健康造成伤害。
如果是渔船上新鲜捕捞的海虾，不去虾线也是可以的，或是很小的虾都不用去虾线的，因为里面残留的排泄物很少很少，但是浅海养殖的虾最好去除虾线，避免影响口感。
若是白灼的话，用牙签插入虾背第二节，直接挑出虾线。如果做蒜蓉粉丝虾或是干煸、油焖大虾之类的，直接开背取出虾线，这样也能更好的入味。
第一种情况：海虾
如果是刚从海里捕捞上来的海虾，而且还是鲜活的那种的话，老渔民说就不需要去虾线了，直接清洗干净下锅烹饪即可。
因为深海虾，它生活的环境往往是比较干净的，因此身体中、虾线中都不会有太多的脏污、杂质等残留。
第二种情况：养殖虾
其实我们平时很多时候吃到的虾，都是淡水养殖虾，这种虾的生活环境远远不如海虾的好。
因此虾线中往往会有不少脏东西，而且吃起来也会有很大的腥味。老渔民说如果买到的是淡水养殖虾的话，就得提前把虾线用牙签等东西给剔除了。
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崔翠玲
2024-06-21 广告
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本回答由崔翠玲提供
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